Вино и Ко

Кто не был еще на Барабанах в ночи в Театре им.Пушкина - обязательно сходите! Краски, ритмы, энергетика, Урсуляк и Трибунцев в главных ролях, но состав такой, что не теряется никто! Я редко делюсь рекомендациями, но тут просто 💥💥💥

Как говорится (уже традиционно) - Мысхако много не бывает ☺️

А мы идем своим путем - кто устал от полусухих фруктовых бомб - Зинфандель из Чили! Да-да, который входит в 279 га «других красных сортов»🤣 Стиль совершенно не похож (❗️) на североамерикансого собрата - никакой джемовости и «бабзины» - вишня, много свежей вишни, сливовый несладкий джем, ликер, черный перец, сладкие специи. Кислотность выше средней, слегка шероховатые танины. Во вкусе сочное, свежий вишневый сок, сливовый ликер, черный перец, чернослив, сладкие специи.

P.S. Не надо же объяснять, что Примитиво - он не примитивный, а Примо - первый? 😉

Баба Зина, давай, давай, давай 🥳 или вечный спор о Зинфанделях ➡️ В среде русскоязычных сомелье сорт называли «баба Зина». За джемовость и предназначение «для бухгалтерии», которая уважала такой стиль 🙈 ➡️ Исследование «является ли Примитиво Зинфанделем» длилось 30 лет и известно как «Зинквест». ➡️ Когда американец Зинфандель стал активно захватывать рынок, хитрюги итальянцы стали свой Примитиво на этикетках записывать, как Зинфандель. Сейчас при популярности апулийского Примитиво, американцы нет нет, да записывают Зинфандель, как Примитиво 😂 ➡️ Еще одни участники Зинквеста - хорваты с их местными именами зинфанделя - трибидраг и crljenak kasteljanski присоседились к славе американского итальянца (или итальянского американца) и просочились в винные карты. ➡️ У сорта есть ассоциация - Zinfandel Advocates&Producers. В Чили Зинфандель есть, но записан как "другие красные сорта", среди 279 гектаров (0,3%) в самом конце статистики по стране. А вы за кого? Зинфандель или Примитиво? Или для вас это одно и то же?

В ожидании светлого праздника делюсь с вами оценкой Роскачества по кагорам. Заводы, которые сейчас имеют возможность его производить, можно пересчитать по пальцам. В КБ можно найти два российских - Кагор Партенит от Массандры и Кагор 32 от Кубань Вино 👌и кагор из Узбекистана от Ташкент-Вино. Кстати, в Узбекистане еще со времен СССР всё было неплохо в плане крепленых вин, и прекрасно, что так и осталось.

Лучшие российские кагоры по версии Роскачества. Актуально в преддверии Пасхи. При этом в рейтинг вошли все лучшие марки вин за шесть лет исследований. Для справки: кагор – ликерное вино, произведенное по утвержденной российским законодательством технологии. Кагоры делятся на четыре категории по технологии производства и выдержки: - Кагор ординарный – крепленое вино без выдержки, которое, как правило, разливается по бутылкам в первые три месяца после брожения. - Кагор выдержанный – перед попаданием в бутылку проводит не менее года на выдержке, как правило в больших дубовых бутах по 1–2 тыс. литров, но встречаются и бочки поменьше. Отсчет выдержки начинается с 1 января года, следующего за годом урожая. - Кагор марочный – выдерживается до розлива по бутылкам не менее 24 месяцев. - Кагор коллекционный – дополнительно выдерживается в бутылке еще не менее трех лет после розлива.

День весенних брудершафтов отмечается сегодня. Многие наверняка практиковали это занятие. Спрашивается, что такое брудершафт? Разумеется, в слове Brüderschaft нет ничего непонятного для тех, кто знаком с немецким языком, - это значит «братство». Первые упоминания о традиции закреплять дружбу одновременным выпиванием рюмок из перекрещенных рук с последующим поцелуем - Brüderschafttrinken - находятся в литературе 17-го века. После этого ритуала собутыльники считались братьями и могли называть друг друга на «ты». Иногда этот процесс так и называли: Dutz trinken - буквально «питьё на «ты». Отправьте тем, с кем будете сегодня отмечать. 🍷

Мы решили не размениваться на просто «кофейный» стиль и привезли для вас аж два варианта 🙈они действительно разные 😃 ✅ Кафетерия Ява Пинотаж 2023 Вестерн Кейп- кофе, молочный шоколад, копченые тона, слива, оттенки карамели. Мягкое, легкое, со средней кислотностью и шелковистыми танинами. Во вкусе кофе, слива, молочный шоколад, копченые оттенки. ✅ Кафетерия Мока Пинотаж 2023 Вестерн Кейп - кофе, копченые оттенки, табак, дым, чернослив, оттенки карамели. Более сухой стиль, нежели в Яве, средняя кислотность, более выраженные танины. Во вкусе кофе, чернослив, черешня, шоколад, копченые оттенки, табак. Послевкусие продолжительное.

Итак, немного фактов: 1️⃣ Название Пинотаж - от родителей Пино Нуар и Сенсо. Последний в ЮАР какое-то время назвался Эрмитаж. Были даже версии назвать сорт «Эрминуар». 2️⃣ Впервые Пинотаж вывел Абрахам Перольд, первый профессор виноградарства в университете Стелленбоша. Высадил у себя в саду при университете и, как обычно бывает в винных легендах 😂 - забыл. В 1928 Перольд ушел работать в KWV, сад запустили. Когда решили привести его, наконец, в порядок, чуть не выпололи лозы, но благодаря парню по имени Чарли, знавшему про эксперимент, Пинотаж удалось спасти. С 1935 года сорт стали выращивать уже в более серьезных масштабах. 3️⃣ В стране долго существовала монополия KWV, и потому при них Пинотаж шел на бесконечные бледные версии себя. В 1995 создали Ассоциацию Пинотажа: были сторонники сделать из этого сорта конфетку. 4️⃣ Сорт не самый простой. Любит солнце, но пересидит на нем и всё - в ягодах либо неприятный ацетон, либо аромат жженой резины. За это некогда британские винные эксперты сравнили вкус вина с ржавыми гвоздями. Та же история и в работе на винодельне: если перегреть, ацетон лезет и в конечное вино. 5️⃣ Пинотажем в ЮАР не удивишь, но еще его высадили в Хокс Бей и Окленде (Новая Зеландия), в Калифорнии, Бразилии, Израиле и у соседей с ЮАР - в Зимбабве. Недавно к экспериментам с сортом присоединились немцы. 6️⃣ Среди всех красных ЮАР Пинотаж - единственный кто растет по посадкам. 7️⃣ Пинотаж может быть игристым, красным, даже белым, идти на местный аналог портвейна, но самый популярный стиль - кофейный. 8️⃣ Сделали популярным Пинотаж в 1987 году, это было хозяйство Kanonkop. Именно тогда он взял награду как вино года.