Вино, сыр и хлеб+🍷🧀🍞

Вс. - ВИНО Получена первая в средней полосе винная лицензия от Росалкогольрегулирования! Это городская винодельня Николая Выставкина в Раменском. В основном европейские сорта на подмосковном винограднике и только европейцы на его кубанском винограднике. Я уже писал ранее о медалях, полученных на конкурсе Винная карта Open. Поздравляем Николая! Это реально Винный прорыв 2024 года!

Сб. - ИСТОРИЯ И ПУТЕШЕСТВИЯ. Молдова Мне когда-то, в ходе участия в международных винных конкурсах в Кишиневе довелось побывать во всех трех винных регионах Молдовы. Теперь им присвоен статус PGI - Protejată Geografică Indicație, или по-русски - ЗГУ. Перечислю их: - Валул луи Трайан - Valul lui Traian - на юго-западе - Штефан-Водэ - Stefan Voda - на юго-востоке - Кодру - Codru - в центральной части страны. На нашей московской дегустации лучших молдавских вин 27 ноября будут представлены образцы из всех трех PGI. Есть еще и PGI Divin, но это уже другая история...

в посте еще подробности об этой винодельне https://t.me/YYproduction/548

🍷ДЕГУСТАРИУМ 21 ноября “Винный Форт Адагум - авторская винодельня из Краснодарского края”🍷 Друзья, 21 ноября у нас будет уникальная возможность познакомиться с авторской винодельней из Краснодарского края, переполненной энтузиазмом и энергией! Хозяйство стартовало из объединения "Винная Деревня" под Анапой, где был заложен первый виноградник площадью 6,5га. Позже посажен второй, более молодой, расположенный в Крымском районе Краснодарского края. За виноделие в проекте отвечает семейный тандем - Сергей и Никита Дубинины, известные по одноименной винодельне. Друг и консультант по агротехнологии и органическому виноградарству – Владо Юричич. Название первой линейки вин – "Шато Гараж" - рождено страстью к восстановлению любой техники, в данном случае виноградной сельскохозяйственной. 📜В программе: - Дегустация 8 вин от авторской винодельни “Винный Форт Адагум” - Ведущий дегустации - сооснователь винодельни - Андрей Грошиков - Соведущий дегустации - ⁠Юрий Юдич - винный эксперт, судья международных и российских конкурсов вин, руководитель комитета ФРИО по российскому виноделию, блогер и основатель Клуба Дегустариум - Закуски и горячие блюда в прочтении шеф-повара ресторана “12 бокалов” Список вин: 🍾Петнат из Кокура экстра брют 2023 🥂Кокур белое сухое 2022 🥂Кокур белое сухое 2023 🥂Рислинг белое сухое 2023 🍷Рубин Голодриги розовое 2022 🍷Каберне сухое красное 2022 🍷Каберне выдержанное 2019 🍷Каберне полусухое красное 2023 Гастрономическое меню: Оливки и Маслины, Паштет из куриной печени, Пицца с грушей и горгонзолой, Мясное ассорти, Теплый салат из телятины, грибов и мини-картофеля. Количество мест ограничено. Организаторы оставляют за собой право изменить 1-2 вина или блюда. ⏰Когда?: 21 ноября с 19.00 до 21:00 📍Где?: ресторан "12 бокалов" (м. Киевская, Бережковская набережная, 12). 💰Стоимость: 3800 руб❗️Скидка по промокоду Вино, сыр и хлеб - 10%.❗️ 📞По вопросам участия обращаться к Инне в вотсап: +7962 918 5168

🍷ДЕГУСТАРИУМ 21 ноября “Винный Форт Адагум - авторская винодельня из Краснодарского края”🍷 Друзья, 21 ноября у нас будет уникальная возможность познакомиться с авторской винодельней из Краснодарского края, переполненной энтузиазмом и энергией! Хозяйство стартовало из объединения "Винная Деревня" под Анапой, где был заложен первый виноградник площадью 6,5га. Позже посажен второй, более молодой, расположенный в Крымском районе Краснодарского края. За виноделие в проекте отвечает семейный тандем - Сергей и Никита Дубинины, известные по одноименной винодельне. Друг и консультант по агротехнологии и органическому виноградарству – Владо Юричич. Название первой линейки вин – "Шато Гараж" - рождено страстью к восстановлению любой техники, в данном случае виноградной сельскохозяйственной. 📜В программе: - Дегустация 8 вин от авторской винодельни “Винный Форт Адагум” - Ведущий дегустации - сооснователь винодельни - Андрей Грошиков - Соведущий дегустации - ⁠Юрий Юдич - винный эксперт, судья международных и российских конкурсов вин, руководитель комитета ФРИО по российскому виноделию, блогер и основатель Клуба Дегустариум - Закуски и горячие блюда в прочтении шеф-повара ресторана “12 бокалов” Список вин: 🍾Петнат из Кокура экстра брют 2023 🥂Кокур белое сухое 2022 🥂Кокур белое сухое 2023 🥂Рислинг белое сухое 2023 🍷Рубин Голодриги розовое 2022 🍷Каберне сухое красное 2022 🍷Каберне выдержанное 2019 🍷Каберне полусухое красное 2023 Гастрономическое меню: Оливки и Маслины, Паштет из куриной печени, Пицца с грушей и горгонзолой, Мясное ассорти, Теплый салат из телятины, грибов и мини-картофеля. Количество мест ограничено. Организаторы оставляют за собой право изменить 1-2 вина или блюда. ⏰Когда?: 21 ноября с 19.00 до 21:00 📍Где?: ресторан "12 бокалов" (м. Киевская, Бережковская набережная, 12). 💰Стоимость: 3800 руб❗️Скидка по промокоду Вино, сыр и хлеб - 10%.❗️ 📞По вопросам участия обращаться к Инне в вотсап: +7962 918 5168

https://youtu.be/nU1my9pVzvE «Твой Кавказ» — документальный проект информационно-аналитического портала «Кавказ Сегодня».

Ещё про сыр. Дмитрий, профессиональный продавец сыра, про которого я уже рассказывал (и сыр у него в ассортименте почти весь отечественный), дал мне ещё сыров на пробу. Справа внизу — 6-месячный конте, справа вверху — 12-месячный. Не знаю, кто их делает, типа СТМ для лавок Дмитрия на московских рынках. Они землисто-орехово-грибные, у более выдержанного и оттенки эти более выражены. А слева — чеддер сыродельни вертодррома «Горка» в Одинцовском районе Московской области. Я пробовал полуторагодовалый, а это более зрелый, ему уже ближе к двум годам. И он из таких, когда берёшь кусочек, кладёшь в рот, а дальше глаза сами собой закрываются, потому что не хочется от этого вкуса ни на что отвлекаться. Зернистый, насыщенный умами и сырной сладостью, концентрированный вкус с лёгкой кислинкой. Когда мы с Димой говорили, возникла идея. В ресторанах сырные тарелки обычно безымянные. Редко, когда они составлены из сыров одной сыродельни. Но вот негоциантских тарелок я ещё не встречал. А это может быть интересно: интересные российские сыры, подобранные человеком, который знает толк в сыре как продавец. Если интересно кому из рестораторов, могу с ним связать. #сыр

Пн. - СЫР В Беларуси пока ещё мало сыров с многомесячной выдержкой, но то и дело появляются новые экземпляры. Качество высокое при щадящих в сравнении с российскими ценами. Но это только если покупать в самой Беларуси..

14 ноября с 17:00 до 22:00 все желающие приглашены принять участие в первой народной дегустации алкогольной продукции «ИДЕАЛЬНЫЙ ВЫБОР». Она проводится в виде закрытой («слепой») дегустации. Не менее 100 случайных потребителей должны попробовать каждый образец и вынести оценки по четырехбалльной системе («отлично», «хорошо», «посредственно», «плохо»). По итогам определяется средний балл и производители смогут наносить на свою продукцию знак «ИДЕАЛЬНЫЙ ВЫБОР». Номинации: Идеальный выбор. Водка Идеальный выбор. Коньяк Идеальный выбор. Виски Идеальный выбор. Джин Идеальный выбор. Настойки Идеальный выбор. Вино Идеальный выбор. Плодовая алкогольная продукция По итогам мероприятии 15 ноября в 17:00 состоится пресс-конференция, публикация результатов потребительской дегустации и церемония награждения победителей! Участие в дегустации доступно по предварительной регистрации: https://astigroup.timepad.ru/event/2943476/

Чт - ВИНО Новинка от крымского шато Ай Даниль. Правда совсем недавно эта винодельня имела замысловатое иностранное название. Полусухое Саперави заставляет вспомнить о Грузии, где на выборах победила Мечта. Лёгкая сладость и хорошая кислотность этого вина позволяет ему сопровождать весьма широкий спектр блюд. Я с удовольствием запивал им минтай, обвалянный в кукурузной муке с гарниром из картофеля, батата и каперсов. И ещё немного подмосковного хрена в сметане.

Ср. - СОЧЕТАНИЯ. Старейшая винная газета России «Винная карта» провела в ресторане «12 бокалов» эногастрономическую дегустацию, посвященную предстоящему новогоднему застолью. В работе над новым выпуском газеты принимали участие Баграт Авидзба (председатель Союза виноградарей и виноделов Абхазии), Татьяна Злодорева (учредитель газеты), Лариса Коробкова (главред газеты), Анна Кукулина, Игорь Сахаров, Игорь Чепкасов и ваш покорный слуга. Скоро на страницах издания можно будет прочитать о блюдах, которые наиболее подходят к опробованным экспертами российским и зарубежным винам и крепким напиткам. В этом же выпуске будет и моя статья о городских винодельнях средней полосы России.

Пн. - ХЛЕБ Купил миланский хлеб в булочной на рынке к метро Багратионовская. Довольно основательный и в корочке, и в мякише. 106 рублей за 300 граммов. Хорошо сочетался с турецким Пино Нуаром. Правда, к нему были ещё теплые сыры разных видов и мясные нарезки. Хрен со сметаной также не помешал.

Вс. - ВИНО Вчера завершилась вторая сессия конкурса "Осеннее вино". Она была посвящена сладким и крепленым винам России. Тем не менее, пара вин, включенных в Дегустацию, представляли Португалию и Австрию. Традиционные крепленые до 16 градусов кагоры показали себя с лучшей стороны. Но напитки "типа кагор" без крепления спиртом из разных регионов были просто ужасающими!

Сб. - ИСТОРИЯ И ПУТЕШЕСТВИЯ. Эногастрономическое путешествие в Молдову состоится 27 ноября 2024 г. в московском ресторане 12 бокалов. Мы проведем дегустацию современных молдавских вин высокого качества в сопровождении нескольких блюд. Каталин Веверита и ваш покорный слуга расскажем о винных регионах Молдовы и особенностях национального виноделия. Некоторые вина из этой принципиально новой коллекции скоро появятся в продаже в винных барах и бутиках России. Если вы хотите участвовать в мероприятии, то представьтесь и напишите мне на адрес [email protected]