Уличная еда России • Street Food Russia
Проводим фестивали. Влюбляем в уличную еду. Базируемся в Калининграде, работаем - по всей стране. https://taplink.cc/streetfoodrussia
Show more986
Subscribers
-324 hours
-127 days
-3830 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Channel Posts
For 30 days
2 декабря в Москве состоялась церемония вручения премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии 2024», и мы рады сообщить, что Ахмед Охунов, бренд-шеф ресторана БАЛТ в Зеленоградске и участник объединения «Уличная еда России», стал лауреатом в номинации «Шеф-повар года»! 🔥 Ахмед активно участвует в развитии гастрономической культуры не только через собственные проекты, но и поддерживает других участников объединения. Так, в этом году, вместе с Мироном в пекарне «Хлеб» в Зеленоградске ребята выпекали шанежки, ставшие победителем премии Russian Street Food Awards 2024. Кстати, Ахмед является участником проекта АУК (Аутентичная Уральская Кухня) с 2016 года, занимаясь изучением и развитием локальной гастрономии. Поздравляем с заслуженной наградой! 🏆🥳
22920
| 2 |  2 декабря в Москве состоялась церемония вручения премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии 2024», и мы рады сообщить, что Ахмед Охунов, бренд-шеф ресторана БАЛТ в Зеленоградске и участник объединения «Уличная еда России», стал лауреатом в номинации «Шеф-повар года»! 🔥
Ахмед активно участвует в развитии гастрономической культуры не только через собственные проекты, но и поддерживает других участников объединения. Так, в этом году, вместе с Мироном в пекарне «Хлеб» в Зеленоградске ребята выпекали шанежки, ставшие победителем премии Russian Street Food Awards 2024.
Кстати, Ахмед является участником проекта АУК (Аутентичная Уральская Кухня) с 2016 года, занимаясь изучением и развитием локальной гастрономии.
Поздравляем с заслуженной наградой! 🏆🥳 | 1 |
| 3 |  На прошлой неделе состоялась главная калининградская ресторанная премия «Пумперникель», которая выделила два лучших ресторана города:
🏆 «Штайндам, 99» — проект, который с 2016 года активно развивает балтийскую кухню.
🏆 Seasons — второй проект Дмитрия Акулова и Павла Борисенко.
🍴 Кроме того, «Соль», их первый совместный проект, получил награду за лучший мясной тартар.
Дмитрий и Павел — участники объединения «Уличная еда России» с 2018 года. Именно тогда они представили свой проект «Соль» на Городском Пикнике в Калининграде.
«Это такой праздник, который ждут все. Мы решили протестировать там нашу еду. На фестивале нам дали корнер, где мы готовили поке с жареной скумбрией и севиче из лосося. На каждый стаканчик и бокс с едой мы приклеивали наклейки с нашим адресом и логотипом. После фестиваля, когда стройка ещё шла, люди уже искали, в какую дверь заходить», — вспоминает Паша.
Этот опыт не только помог ребятам получить обратную связь на блюда, но и привёл первых гостей в ресторан ещё до его официального открытия. Это один из ярких примеров того, как участие в фестивалях уличной еды помогает рестораторам протестировать свои концепции и привлечь внимание к своим проектам.
А в 2023 году команда представила большой поп-ап корнер от проекта Matsu Izakaya на Городском пикнике у Дома Советов. В том году инициатива команды заложила новый тренд, который стал частью ландшафта фестивалей уличной еды в Калининграде, а нас-организаторов на создание новой номинации — «Лучшее оформление корнера».
Кстати, в том же году ребята стали финалистами премии Russian Street Food Awards с балтийским угрем кушияки на подушке из риса «акита комачи» с соусом унаги и японскими соленьями: огурцом, красным луком, салатом чука и ананасом кимчи, который особенно отметили члены жюри.
Гордимся нашими участниками и их вкладом в развитие гастрономической культуры Калининграда! | 222 |
| 4 | Новая серия материалов команды «Уличной еды России» посвящена локальным продуктам. В этих статьях мы изучаем, как местные продукты становятся основой для уникальных вкусов, поддерживают экологию, сохраняют традиции и приносят пользу организму.
Первый материал, созданный совместно с заведующей кафедрой технологии продуктов питания КГТУ и кандидатом технических наук Инной Марковной Титовой, раскрывает, что такое локальные продукты, их ключевые преимущества и как использовать их потенциал для улучшения качества питания и сохранения здоровья 👇🏼 | 250 |
| 5 | В прошедшие выходные в Москве участники объединения «Уличная еда России» — руководитель объединения Александр Исаев, основатель «Дагестанской лавки» Руслан Паркуев и основатель проекта «Шанежка» Сергей Мирошников (Мирон) — дали интерьвью на «Радио России». Они рассказали, чем занимаются участники в период между фестивалями.
На протяжении всего года команда путешествует по стране, собирает забытые рецепты, восстанавливает их и адаптирует к современному уличному формату.
О том, что такое уличная еда сегодня и удается сохранять кулинарные традиции — смотрите в выпуске на платформе «Смотрим». | 259 |
| 6 |  Лучший стритфуд России
В субботу пробовал лучший российский стритфуд — блюда-победители премии Russian Street Food Awards 2024. Ребята из объединения «Уличная еда России» вот уже 10 год устраивают фестивали и громко говорят о том, что уличная еда — не просто хот-доги и шашлык, а полноценная кухня и гастрономия, способная удивлять и впечатлять. Вот и в этот раз было так.
Ребята привезли в Москву 5 блюд из разных регионов. Какие-то можно было попробовать чуть ли не эксклюзивно, а какие-то вполне можно найти в продаже. Сейчас всё расскажу.
Шанежка с красной рыбой, икрой и битыми огурцами
Сергей Мирошников (Мирон) – шеф екатеринбургского ресторана Kitchen, который я уже вам нахваливал в феврале, привёз шанежки по восстановленному и осовремененному уральскому рецепту. Сочетание красной рыбы, икры и огурцов на тесте — просто «вау». Вкусно с первого укуса, остановиться невозможно.
Где пробовать: сеть кафе Шанежная, Екатеринбург
Лакские пироги Чуду
Блюдо от известной «Дагестанкской лавки» в представлении практически не нуждается. Чуду — толстые лепёшки с начинкой из мяса, зелени, картофеля, тыквы. Вариантов начинки — масса. Я в этот раз пробовал с мясом и это снова 5 из 5 баллов.
Где пробовать: сеть «Дагестанская лавка»
Квас из Домотканово
У семьи Владимира Акимкина в Тверской области небольшое производство, где они готовят квас живого брожения. Сейчас Акимкины делают 4 вида: хлебный (классический), медовый, изюмный и окрошковый. Мой фаворит — хлебный с ярко выраженным вкусом горбушки. Срок годности у такого кваса всего 10 дней.
Где пробовать: в магазинах Твери и области.
Тоболка
Настя Авдащинкова из Смоленска сумела обратить классический тыквенный чизкейк в удобный уличный десерт. Только не чизкейк, а тоболка — именно такое имя носил этот десерт ещё в Царской России. Мне тоболка напомнила популярные сейчас кейк-попсы. Только намного нежней.
Где пробовать: фестивали Russian Street Food
Вообще все эти блюда и другой крутой стритфуд лучше всего пробовать на гастрофестивалях Street Food Russia. В мае 2025 такой пройдёт в Зеленоградске, в июне — в Полярных Зорях (Мурманская область), в августе — в Смоленске, в сентябре — в Калининграде.
@mirgamarjoba || Приключение Гамарджобы в Азии 2025 | 301 |
| 7 |  На прошедшей неделе на проспекте Расула Гамзатова в Махачкале состоялось долгожданное открытие флагманского Дома «Дагестанской лавки» — стритфуд проекта с девятилетней историей.
Ребята впервые приняли участие в Городском Пикнике в Калининграде в 2017 году и с тех пор являются неотъемлемой частью объединения «Уличная еда России». Вместе мы объездили самые разнообразные города нашей страны, развивая культуру уличной еды и делясь уникальными традициями и вкусами ❤️
Сегодня «Дагестанская лавка» — это 10 уютных домиков в Москве и 2 в Санкт-Петербурге. А теперь у «Даглавки» есть настоящий и Дом, который точно станет новой точкой притяжения не только для жителей, но и всех гостей Махачкалы 🏡🥳 | 378 |
| 8 |  Вчера на международном Форуме «Экология будущего» мы представили свой манифест!
В этом году объединение «Уличная еда России» (Street Food Russia) стало настолько большим, что мы решили подчеркнуть единую мысль участников движения, выведя на первый план ценности и миссию в единый манифест. Он подчёркивает нашу главную цель — развитие уличной кухни, вдохновлённой богатым культурным наследием нашей страны.
«Мы считаем уличную еду искусством, отражающим уникальность культур и традиций регионов. Она объединяет людей и делает их ближе друг к другу.»
Полный текст манифеста доступен на сайте: streetfoodrussia.com/about 👈
В наших планах на 2025 год не только проводить ещё более масштабные фестивали уличной еды в новых регионах, но и уделить особое внимание исследованию локальных кухонь. У нас уже запланированы экспедиции в более чем 10 городов нашей необъятной страны, большое число кабинетных исследований и многое-многое другое! Это поможет нам сделать акцент на продвижение уникальных российских продуктов, чтобы вместе с участниками объединения возрождать и развивать культуру уличной еды!
А что самое главное — это поможет создать мосты между поколениями, регионами и народами. Присоединяйтесь! 🧡 | 363 |
| 9 | Поделились мыслями о развитии стритфуда в России и, в частности, в Ростове-на-Дону: «За последние 10–12 лет популярность уличной еды в стране значительно возросла, приобретая уникальные культурные черты в каждом регионе».
Основатель движения «Уличная еда России» Александр Исаев отметил, что Россия, как многонациональная страна, обладает богатым разнообразием гастрономических традиций, что способствует развитию самобытного стритфуда.
Каковы ключевые тенденции в развитии уличной еды в Ростове-на-Дону? С какими вызовами сталкиваются предприниматели в этой сфере? Ответы на эти и другие вопросы читайте в материале «Деловой газеты. Юг». | 436 |
| 10 | Voting Каким рецептом плова попросим поделиться Катю? | 616 |
| 11 | Мы запускаем серию материалов об истории создания проектов, которые стали неотъемлемой частью нашего объединения. Это рассказы о тех, кто вдохновляет, создаёт тренды и делает уличную еду России яркой и незабываемой.
Нашим первым героем стала мастерская плова «Пряности и папа» из Калининграда — трёхкратные финалисты премии Russian Street Food Awards и участники объединения практически с самого его основания!
Узнайте, как девушки строят свой бизнес, опровергая стереотипы, и делают плов не просто блюдом, а символом праздника и объединения людей: https://dzen.ru/a/ZyNmQxH_9nUIio9O | 564 |
Data loading in progress...
Choose a Different Plan
Your current plan allows analytics for only 5 channels. To get more, please choose a different plan.