Pora Po Baram 2.0

Сегодня мы приехали на гест в Ростов. В ресторан Ten June. Хотите узнать, почему бармены в какой-то момент начали просить гонорары за Гесты?

А. Сегодня вторник. Блин.

Это старый пост из моего Инстаграма, но инфа снова стала актуальной. Я ищу бартендера в команду и, как всегда сталкиваюсь с проблемой при поиске. Эта статья немного поможет кандидатам при поиске работы. Сегодня хочу поговорить о такой важной детали при поиске работы, как составление резюме📄 ⠀ Друзья! Это будет описание только моих мыслей на этот счет. Я ни в коем случае не претендую на то, что это истина. Я просто выражаю свое мнение, так как не в первый раз столкнулся с некой проблемой при поиске новых сотрудников в нашу команду. ⠀ Так вот! Первым делом, что от вас требуется - это отправить ваше резюме или CV барменеджеру или шеф-бармену или управляющему. Кому угодно. Это первый шаг, первое испытание, если угодно. Это то, что должно заинтересовать работадателя, обеспечить ему возможность составить о вас правильное впечатление. Короче, я хочу сказать о том, что это очень важный момент. Не стоит относиться к этому легкомысленно. Вас не вызовут на личную беседу, если ваше резюме будет составлено неправильно, посредственно или не соответствовать заявленным требованиям. Например, если вас просят скинуть ваше резюме файлом, значит его надо скинуть файлом, что может быть проще? Не нужно писать текстом в сообщении о том, что вы классные и хотите работать, не нужно отправлять ссылки с сайта Head Hunter😡 Вообще забудьте о подобных ресурсах, если ищите работу в хорошем баре. Если бы мне было интересен этот ресурс, я бы сам зашел на него. ⠀ Дальше. Просто список мест, где вы работали всю свою жизнь - это не резюме!!! Да, несколько последних рабочих мест - это важно для того, чтобы составить ваш портрет. Но ведь это не единственное, что нужно. ⠀ Обязательно укажите свой возраст. Это очевидно, да. Но тем не менее многие не делают даже этого. Укажите ссылки на все активные соцсети, в которых вы есть. Ваш Инстаграм - это отражение вашей медийности и сейчас это важно. Опишите все ключевые навыки, которыми вы обладаете в нашей сфере. Хорошо ориентируетесь в крепком алкоголе или быстро и качественно отдаете заказы, а может вы хорошо разбираетесь в ботанике, кларификации, карбонизации, дистилляции и прочем. Не умалчивайте об этом. Есть-ли у вас сторонние навыки или хобби? Может вы умеете фотографировать или увлекаетесь лепкой из глины, а может разбираетесь в кулинарии или отлично настраиваете таргетированную рекламу (или как там правильно). В любом из этих или других умений руководители могут найти для себя что-то полезное и вы займете выигрышную позицию среди других кандидатов. Опять же будет здорово, если вы расскажете о том, какую профессиональную литературу вы читали и какая именно сильнее всего на вас повлияла. Кто-то может сказать, что всё чему он научился, он научился из книги «Библия Бармена», а кто-то считает ключевой книгой из всех прочитанных Liquid Intelligence. Это уже о чем-то да говорит. Расскажите, кем или чем вы вдохновляетесь. На кого равняетесь. Чего вы хотите достичь в нашей профессии. Что именно вам нравится в том баре куда вы отправляете резюме. (а для этого изучите это место, узнайте его историю и особенности) А, если напишешь о том, к чему вы в принципе стремитесь, о своих ценностях и принципах - это вообще будет супер. Это скажет о вас больше, чем слово «целеустремлённый» в графе «личные качества» на Head Hunter, уж поверьте. ⠀ Я описал ключевые моменты о первом и важном шаге в вашей карьере в баре. И повторюсь - это только моё мнение. Вы можете писать в комментариях - согласны вы с ним или нет. Обсудим😉

Всех с Понедельником! Вы уж меня извините за то, что я снова повторяюсь. Но я ищу человека в команду и опять сталкиваюсь с историей того, насколько люди в индустрии халатно относятся к моменту подачи резюме. Собственно поэтому я и решил снова процитировать свой же пост на тему резюме.

Truffle Porto Ronco На повсеместном хайпе трюфеля во всем, чем только можно - ловите рецепт нашего коктейля для Новогоднего Специального Меню. Концепция меню, кстати была интересная, крутилась вокруг нумерологии и ароматов, а точнее ароматических ассоциаций различных свойств личности. Это если в двух словах. Названия у напитка нет, поэтому назовем его технически: Трюфельный Порто Ронко. Трюфельный ром - 30 мл. Порто Пуэр - 40 мл. Болс Какао Браун - 20 мл. Бальзамический крем - 3 мл. Биттер Шоколад - 2 дэш. Аромка Табак - 0,5 капли. Стир. Рокс с кубом льда. Трюфельный ром: Бакарди 4 - 1 л. Трюфельное масло - 100 мл. Совершаем так называемый «Fat Washing». Смешать масло и ром в пакете, оставить при комнатной температуре на 6 часов. Отправить в морозилку на ночь. Отфильтровать через кофейный фильтр. Порто пуэр: Dow's Nirvana Port - 1 л. Пуер - 20 гр. Смешать. Настаивать 3 часа в тепле. Отфильтровать.

На счет аромки не заморачивайтесь. Если найдете Sosa или какую-то хорошую - она добавит прикольных карамельно-табачных нот в напиток. Но можете проигнорировать этот компонент.

CANAÏMA ИСТОРИЯ: Канайма - национальный парк, расположенный в венесуэльском штате Боливар, втором по величине парке страны, где проживает племя Пемон. Эта таинственная земля, полная потрясающих пейзажей, тепуй (плоские горы) и водопадов, в том числе водопад Анхель, самый высокий водопад в мире, хранит бесчисленные легенды и мифы, нетронутую красоту, окруженную магией, которая вдохновила на создание такого уникального напитка, как Canaima Gin. Canaima - джин премиум-класса, производимый маленькими партиями.  Рожденный в Амазонии, которая осталась нетронута человеком, джин впитал в себя всю уникальность этой загадочной флоры. Таинственная земля с ботаническим наследием, которое индейцы Пемон лелеют и передают из поколения в поколение. Canaima Gin производится на дистиллерии DUSA(производящей ром Diplomático) у подножия гор Анд в местечке Ла Миэль, штат Лара, Венесуэла. Содержит 9 классических растений и 10 из тропических лесов Амазонки (мерей, асаи, ува-де-пальма, тупиро, сехе, копоазу и другие), собранных коренными народами строго экологически безопасным способом. Фонд Tierra Viva отвечает за разработку всех материалов для коммуникации бренда, которые изготавливаются вручную и местными жителями, а проект «Спасение Амазонки» сочетает в себе технологии и человеческий потенциал коренных общин для борьбы с обезлесением Амазонки путем содействия посадке деревьев. территория. Канайма жертвует 10% от продаж к этим реалиям, чтобы помочь сохранить свою культуру и лесовосстановление Амазонки. Этикетка напечатана на бумаге из переработанного волокна Fedrigoni Woodstock, полностью биоразлагаема и пригодна для вторичной переработки ПРОИЗВОДСТВО: Уникальная комбинация ботаникалов и тропических фруктов: 10 труднодоступных, собранных вручную фруктов Амазонки (мери-кешью, ува-де-пальма, копоасо, парчита (маракуйя) седже, тупиро, асаи, понсигуэ, пижигуао, кокуро); 1 ингредиент из Венесуэлы – семеруко; 8 традиционных ботаникалов (можжевельник, кориандр, цедра сладкого и горького апельсина, цедра белого и красного грейпфрута, корень дягиля, тмин). Эти компоненты проходят специальную обработку для усиления ароматов, а затем мацерируются и замачиваются отдельно в кукурузном спирте от 2 до 7 дней. Все ботаникалы собираются вручную в разное время суток и сильно зависят от сезона сбора урожая. Дистилляция небольшими партиями дает бóльший контроль и точность во всех деталях, связанных с этими процессами. АРОМАТ: Интенсивный, с фруктовыми и цветочными нотами. Ароматы маракуйи, грейпфрута и ноты черного перца ВКУС: Сложный, с преобладанием травянистых цитрусовых ароматов и тропических нот оставляет во вкусе приятный баланс и свежее послевкусие. #алкоголь

CANAÏMA Я тут задумал фестиваль джин-тоника запустить в баре. Подробности расскажу чуть позже, а вот по интересным джинам пробежаться уже пришлось. Ну и раз мы тут образовываемся со всей силы, то и вам зашлю инфу об интересном экземпляре, который у нас в баре пользуется относительным спросом.

Appellation Cooler Листая Punch, наткнулся на рецепты напитков с огурцом, которые уже через пару недель станут очень актуальными. Поэтому вот вам один простой, но лаконичный коктейль. Сухое белое вино - 60 мл. Cocchi Americano - 30 мл. Dolin Blanc с базиликом - 30 мл. Абрикосовый ликер - 5 мл. Билд. Винный бокал. Слайсы огурца на гарнир. Dolin Blanc с базиликом: В бутылку Dolin 0,75 помещаем 20 листьев свежего базилика. Настаиваем в холодильнике 24 часа. Фильтруем.Appellation Cooler Листая Punch, наткнулся на рецепты напитков с огурцом, которые уже через пару недель станут очень актуальными. Поэтому вот вам один простой, но лаконичный коктейль. Сухое белое вино - 60 мл. Cocchi Americano - 30 мл. Dolin Blanc с базиликом - 30 мл. Абрикосовый ликер - 5 мл. Билд. Винный бокал. Слайсы огурца на гарнир. Dolin Blanc с базиликом: В бутылку Dolin 0,75 помещаем 20 листьев свежего базилика. Настаиваем в холодильнике 24 часа. Фильтруем. #рецепты #рецепт