آشپزی آسان

فرا رسیدن ماه محرم الحرام ایام عزای شهادت امام حسین علیه السلام تسلیت و تعزیت باد

#آش_آبغوره موادلازم🥣 🔺لوبیا چیتی یا قرمز مصف پیمانه 🔺عدس نصف پیمانه 🔺برنج نصف پیمانه 🔺سبزی آش0/5کیلو 🔺گوشت چرخ کرده 200 گرم 🔺رب گوجه1 قاشق غذاخوری 🔺نعناء خشک یک قاشق غذاخوری 🔺پیاز2 عدد متوسط 🔺نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم 🔺آبغوره به مقدار لازم طرز تهیه🍵 🔶پیاز را خلال کرده با مقدار کمی روغن سرخ کنید. به آن کمی زردچوبه زده رب را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس لوبیا را با مقدار کافی آب به آن اضافه کرده، بگذارید بپزد. 🔶پس از نیم پز شدن لوبیا، عدس و برنج را به آن اضافه کنید. 🔶گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کرده، به صورت کوفته ریزه در آورده و به آش اضافه کنید. 🔶پس از پختن برنج و لعاب انداختن آن، سبزی آش را به آن اضافه کنید. پس از آن که آش جا افتاد، نمک و فلفل و آبغوره را به آن اضافه کنید. سپس آش را در سوپخوری بکشید و روی آن را با نعناء داغ و پیازسرخ کرده تزیین کنید. 🇯‌🇴‌🇮‌🇳 ↯ 🆔 @ashpaaziasan

#حلوای_موز طرز تهیه 🍮 🔹موز‌ها را در غذاساز پوره کنید. 🔹 تابه نچسب را روی شعله متوسط بگذارید تا گرم شود. پوره موزها را در آن بریزید و دایم هم بزنید تا کاملا طلایی شوند. 🔹 شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شکرها آب شوند. 🔹پودر هل را اضافه کنید، مراقب باشید مخلوط نسوزد وقتی این مخلوط موزها از ظرف مثل حلوا ور آمد کره را اضافه کنید و دوباره به هم زدن ادامه دهید. 🔹در این مرحله باید بادام هندی را اضافه کنید. 🔹 قالبی همچون قالب باقلوا یا هر قالب صاف دیگر را انتخاب کنید و با کمی از کره آب شده چربش کنید. 🔹مخلوط را داخل قالب بریزید. سطح آن را صاف کنید و دست‌کم 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. 🔹حلوا را با شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و سرو کنید. 🇯‌🇴‌🇮‌🇳 ↯ 🆔 @ashpaaziasan

#سس_روی_پنکیک مواد لازم🥣 🔶شکر ۵۰۰ گرم 🔶آب ۳ لیوان و ۲ قاشق 🔶لیمو ترش بزرگ ۱ عدد طرز تهیه🧁🍰 🔴🔴۱۰۰ گرم از شکر را در قابلمه ای بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. ۲ قاشق آب روی آن بریزید و آن را مداوم هم بزنید تا شکر ذوب شده و کاراملی رنگ شود. حالا ۳ لیوان آب جوش را آرام آرام به محتویات قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا مایع یکنواخت شود. 🔴🔴 سپس باقی شکر را درون قابلمه بریزید و آنقدر آن را هم بزنید تا شکر آب حل شود و مایع شربت غلیظ شود. لیمو ترش را به ۴ قسمت تقسیم کنید و ۲ قسمت آن را درسته در قابلمه بیندازید و قابلمه را ۴۵ دقیقه روی حرارت کم رها کنید تا کمی جا بیفتد. پس از این مدت لیموها را دربیاورید و شربت را در یک بطری شیشه ای مانند بطری عسل صاف کنید و بریزید. 🔴🔴 منتظر شوید تا شربت طلائی کمی خنک شود سپس می توانید آن را در جای خنک نگهداری کنید. خواهی دید که شربت غلظتی مانند غلظت عسل دارد. 🇯‌🇴‌🇮‌🇳 ↯ 🆔 @ashpaaziasan

#آش_شله_قلمکار مواد لازم 🥣 برای 6 الی 8 نفر 🛑گوشت 0/5 کیلو 🛑سبزی آش 1 کیلو 🛑عدس 1 استکان 🛑نخودنصف استکان 🛑لوبیا سفیدنصف استکان 🛑برنج 2 استکان 🛑پیاز 2 عدد 🛑نمک به میزان کافی 🛑فلفل به میزان کافی 🛑زردچوبه به میزان کافی طرز تهیه 🍵 🔶حبوبات را از شب قبل خیس کنید . گوشت و پیاز را سرخ کرده و زردچوبه را به آن اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد . سبزی را خرد کنید . وقتی گوشت نیم پز شد ، حبوبات را اضافه کنید . 🔶 سبزی را پس پختن گوشت و حبوبات بریزید . مدت پخت آش طولانی وحرارت آن کم باشد ومدام هم بزنید که همه مواد کاملاٌ مخلوط شوند و جا بیفتند . نمک و فلفل را در آخر کار بیفزایید . روی آش را با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید . 🇯‌🇴‌🇮‌🇳 ↯ 🆔 @ashpaaziasan

#بپرسته_کرگ (غذای مازندرانی) موادلازم🥣 ⬛️ ۳ عدد گوجه بزرگ ⬛️ ۲ عدد بادمجان بزرگ ⬛️ ۱ عدد پیاز بزرگ ⬛️ ۱ قاشق غذا خوری رب ⬛️ ۱ عدد کره ۵۰ گرمی ⬛️ ۲ حبه سیر بزرگ ⬛️ نمک ⬛️ ۱ قاشق غذا خوری شکر ⬛️ ۲ قاشق غذا خوری آب نارنج ⬛️فلفل ⬛️زردچوبه ⬛️ ۱ عدد فلفل دلمه ای کوچک مراحل🍵 ❇️ابتدا پیاز رو خرد میکنیم طلایی شد فلفل دلمه ای خرد میکنیم بهش اضافه میکنیم ❇️نمک و فلفل و زردچوبه اضفه میکنیم تفت می دهیم ❇️کمی بعد سیر خرد شده اضافه میکنیم ۱ دقیقه فقط تفت می دهیم ❇️بعد گوجه خرد شده رو اضافه میکنیم و بعد هم بادمجان ها رو خرد میکنیم و اضافه میکنیم. ❇️ کمی که جوش اومد و قل خورد بهش رب اضافه میکنیم به همراه شکر و آب نارنج. میذاریم با حرارت کم لعاب بیاد نباید ته بگیره. 👍 🇯‌🇴‌🇮‌🇳 ↯ 🆔 @ashpaaziasan

#خورش_قارچ بدون گوشت مواد لازم🥣 🔹گوشت 🔹قارچ 500 گرم 🔹فلفل دلمه خرد شده 3-4 قاشق غ 🔹زرده تخم مرغ 2 عدد 🔹جعفری خرد شده 2 قاشق غ 🔹 پیاز بزرگ 4 عدد 🔹سیر 1 حبه 🔹رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری 🔹ادویه خورش، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، و دارچین به میزان لازم طرز تهیه 🍵خورش قارچ بدون گوشت 🔺پیاز را سرخ کرده تا رنگ آن طلایی شود، سپس یک حبه سیر له شده به آن افزوده و با هم تفت دهید. 🔺ادویه خورش، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، و دارچین را به پیاز اضافه کنید. 🔺فلفل دلمه‌ای خرد شده را اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید. 🔺 سپس دو لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید. 🔺 قارچ را ورقه‌ای خرد کرده و جعفری را هم ریز خرد کنید. 🔺 پس از نیم ساعت، قارچ و جعفری را به مواد اضافه کنید. 🔺 3 الی 4 قاشق رب را در کمی روغن تفت داده و به مواد اضافه کنید. 🔺پس از نیم ساعت، دو عدد زرده تخم مرغ به مواد اضافه کرده و سریع هم بزنید. 🔺سپس درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا آب خورش تمام شود. 🇯‌🇴‌🇮‌🇳 ↯ 🆔 @ashpaaziasan

#راتاتویی یک غذای فرانسویه بسیار خوشمزه😋 مواد لازم🥣 🔶کدو سبز 🔶بادمجان 🔶پیاز 🔶سیب زمینی 🔶رب یا پوره گوجه فرنگی 🔶پیاز و سیر 🔶نمک، فلفل و زردچوبه 🔶پودر گشنیز و زیره مراحل🍵 🔴بادمجان و کدو را با پوست حلقه حلقه کرده و در روغن کمی سرخ می کنیم ، سیب زمینی را پوست گرفته و حلقه کرده و سرخ می کنیم. در یک تابه مناسب ۱ عدد پیاز را ریز خرد کرده و با روغن تفت می دهیم سپس ادویه ها را افزوده و تفت می دهیم . 🔴 بعد سیر را رنده کرده می افزاییم سپس رب یا پوره گوجه را اضافه کرده و تفت می دهیم بعد کمی آب می افزاییم تا سس غلیظی حاصل شود بعد پیاز و گوجه ها را حلقه ای برش زده و به ترتیب حلقه های کدو ، پیاز ، بادمجان، گوجه و سیب زمینی را درون تابه و روی سس می چینیم تا تابه پر شود و روی حرارت متوسط می پزیم. 🇯‌🇴‌🇮‌🇳 ↯ 🆔 @ashpaaziasan

#مربا_آلو_بخارا مواد لازم🥣 🔺🔺آلوی زرد درشت و سفت ۲ کیلو 🔺🔺شکر ۵/۱ تا ۲ کیلو 🔺🔺آبلیمو یک قاشق غذاخوری 🔺زعفران برای رنگ مربا یک قاشق غ طرز تهیه🍯 🔵آلوها را در یک قابلمه آب در حال جوش می ریزیم و به سرعت در یک صافی خالی می کنیم و پوست آنها را میگیریم.لابه لای آلوها شکر می ریزیم و یک روز و نیم در یخچال قرار می دهیم۱ لیوان آب روی شکر ها می ریزیم و به آرامی آلوها را بیرون آورده و می گذاریم شربت قوام بیاید و آلوها را در آن می اندازیم دو جوش که زد و غلیظ شد خاموش می کنیم آبلیمو و زعفران را به آن اضافه می کنیم تا رنگ آن زرد طلائی شود.اگر شربت رقیق باشد آلوها را باید با کفگیر بیرون آوریم و بگذاریم آب شربت غلیظ شود و پس از غلیظ شدن، آلوها را در شربت می ریزیم. 🇯‌🇴‌🇮‌🇳 ↯ 🆔 @ashpaaziasan

#کمپوت_سیب مواد لازم🥣 ♦️ سیب :یک کیلو ♦️پوست لیمو ترش :25 گرم ♦️گلاب :به میزان دلخواه ♦️شکر :8 قاشق سوپخوری ♦️ آب :دو نیم لیوان طرزتهیه 🍎🍏 ✅سیب ها را پوست بکنید و به چند تکه تقسیم کنید.در حین پوست کردن سیب آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید .بعد از اینکه آب به جوش آمد شکر و پوست لیمو ترش را در آن بریزید تا چند جوش بخورد. بعد از چند دقیقه سیب های پوست شده را داخل آن بریزید تا با آب و شکر بجوشد. ✅در حین جوشیدن تست کنید هر قطعه از سیب ها که نرم شد آن را از شهد خارج کنید و در ظرف مورد نظر بریزید.در مرحله آخر بعد از برداشتن تمام سیب ها شربت را بجوشانید تا به اندازه دو لیوان َشهد باقی بماند و در پایان شربت را روی سیب ها بریزید و کمی هم گلاب به آنها اضافه کنید.میتوانید کمپوت را بعد از سرد شدن و گذاشتن چند ساعت در یخچال مصرف کنید. 🇯‌🇴‌🇮‌🇳 ↯ 🆔 @ashpaaziasan