cookie

We use cookies to improve your browsing experience. By clicking «Accept all», you agree to the use of cookies.

avatar

Цитрон Цюрупинский

Российское вино, виноделы и виноградники. Все самое интересное про культурный алкоголь страны. @Tsitron_contactbot - для связи с автором.

Show more
Advertising posts
8 583Subscribers
+624 hours
+137 days
+2530 days

Data loading in progress...

Subscriber growth rate

Data loading in progress...

Социальное вино. Требования. Тут вчера в дискуссии возник вопрос, откуда я вообще взял понятие социального вина? А откуда я его мог взять - услышал где-то, понял, что так можно называть вина для широкого круга потребителей, ну и взял на вооружение. Может и отсюда, раз автор говорит, что он первый. В одной из публикаций я встретил интересную трактовку социального как созданного в результате просоциального поведения. А просоциальное поведение определяется как совокупность действий, направленных на благо общества и предпринимаемых организацией или отдельным человеком бескорыстно, без расчетов на награду. Таким образом, социальное вино - вино, созданное не для получения прибыли, а для того, чтобы люди радовались самой широкой группой. Т.е. это хорошее вино по максимально доступной цене. В канале Надежды, представителя КиБ, планка социального вина была определена как 300 рублей. Я больше склоняюсь к порогу 500-600 рублей. Но тут, возможно, есть разница в требованиях. В моем понимании социальное вино должно быть: а. Кристально чистым. Даже категория с огрехами не допустима. б. Сбалансированным. Без свербящей кислотности и алкоголя, клонящего голову в сон. в. С зрелыми танинами для красных вин. Без оговорок, что его надо отложить на 5 лет, а потом и забыть. г. Без тонов, принесенных удешевлением производства, т.е. те самые конверты, шланги, картон. д. Демонстрировать хотя бы один внятный маркер, говорящий о сортовой принадлежности (за исключением шардоне и блендов 🤪). И всё. Это примерно уровень 84-85 баллов, который уже можно рекомендовать к знакомству. Когда-то недавно, и немного еще сейчас, такой уровень предлагали регионы массового виноделия недружественных стран. Сегодня подобных бутылок становится всё меньше на полке, а значит, российскому виноделию пора эту нишу занимать. И тут вопрос не только в объемах, но и в обеспечении требований. Несмотря что список кажется минимально достаточным, для бизнеса он оказывается неподъемным. Ни один производитель не производит все линейки вина, обеспечивая эти минимальные требования. Кто-то – дороже, кто-то – хуже, кто-то – и то, и другое единовременно. Но это не значит, что к этому не нужно стремиться. Возможно, государству есть смысл примерить роль такого социального винодела на данном этапе? #ликбез
Show all...

👍 47 9🔥 9😁 2💯 2👎 1🥱 1
И снова про социальное вино. Обычно к этой категории мы относим вина стоимостью около 500 рублей. Однако статистика алкогольного рынка определяет так бутылку средней стоимости, продаваемую в России. На вино не тратят много. Найти что-то не противное в этом диапазоне становится чрезвычайно сложно, даже у меня иногда опускаются руки. Рекомендуемые образцы прошлых лет убегают в категории выше (Крю Лермонт, желтые этикетки Гай-Кодзора, да даже база Мысхако), а находить новые всё сложнее и сложнее. Но приходят новые имена, и кое-что встречается. В последнее время ультраселлеры привозят нестандартные позиции, а в КиБ поступила Тристория, самое загадочное хозяйство Семигорья. Шардоне 2022. Три стихии. Тристория Аромат: жёлтая карамель, банан Достаточно округлое, с равномерной сбалансированной кислотностью. Оттенки вкуса: карамель, чуть ментола, яблочное пюре 86/100 Когда Тристория образовалась на месте Виллы Виктории, казалось, что по уровню они легко будут соперничать с Сикорами, постепенно подтягивая остальных соседей к мировым нормам виноделия. Но что-то забуксовало. Хозяйство имеет высокий уровень самоиронии, выпуская вино Борщ (я не шучу), а в остальном что-то вспомнить сложно. Но тут прямо целевое попадание. Хорошо сбалансированное, округлое шардоне с прикосновением бочки за ~500р не может себе позволить даже Гай-Кодзор. У скромной Тристории такое получилось. Настораживает, что часто такая позиция быстро выметается с полок, а вот повторить ее удается не всегда. По попытка определенно в зачёт. P.S. Я будто бы покупал его за 400 с чем-то. На сайте - 539 рублей. Я неправильно запомнил? 🙄 #тристория #шардоне
Show all...

👍 47🔥 12👎 1 1
У многих здесь может возникнуть ещё один праздник. Думаю, можно сделать традицией купание в фонтане из саперави северного в этот день российского виноделия 🍷🍷, если конечно праздник назначат не на февраль 🥶 Подробнее: https://t.me/lipetskmediaru/11982
Show all...
ЛипецкМедиа

День российского вина может появиться в праздничном календаре страны И вся Россия будет обязана этим именно нашему региону. С инициативой о новом красном (а также белом сладком и полусладком) дне календаря выступил на федеральном уровне председатель клуба виноградарей Липецкой области Виктор Стадницкий (как-то мы делали красочный сюжет о его винном хозяйстве), Положительный ответ липчанину уже пришёл из Совета Федерации за подписью председателя комитета по аграрно-продовольственной политике Александра Двойных. Идею праздника в верхней палате парламента назвали актуальной и своевременной. Однако некоторые вопросы необходимо проработать по линии Минсельхоза. Запрос в ведомство уже отправлен.

🍾 17👍 7😁 3🎉 2 1
Саперави II Благодаря двум дегустациям мне удалось составить впечатление о том, что такое российское саперави сегодня (пост первый). Несмотря что всё было слепо и обезличено, первое место было предопределено. Если саперави стоит больше 10 тысяч рублей, его уровень должен быть выше других вин такого типа. Это банально, но так и оказалось. Да, это Точка Фанагории - имперское тяжелое саперави, выкрученное до предела 💂 Гораздо интереснее,  меж кем разразилась борьба за почетное второе-третье место. Я был очень удивлен, потому что в этом забеге призовые места разыграли вина из неюжного Крыма и Дагестана 😨 Новички российской полки, оказались очень внятными винами с характером. Второй Агролайн. Консультирует Сергей Коротков - он и в проекте Гунько выпустил очень сильный саперави, в Дагестане успех повторил. Я был удивлен тому, насколько характерно демонстрирует тональности этот образец, он не задублен, показывает сортовые черты, хорошо сбалансирован. Третий Жаков Escape. Саперави в Крыму удается сложно. Часто вино и задубленное, и зеленоватое. Образец демонстрирует совершенно противоположную стилистику работы с сортом - саперави легкий, он кислотный, он отдает пектуссином и черной смородиной. Хозяйство много экспериментирует с сортом. В прошлом году наметился прорыв - вина Жаковых становятся содержательными. Приз зрительских симпатий уходит Cellar Select Мильстрим. Не самая сильная позиция в линейке, но как альтернатива Оттенкам имеет все права - много дуба, но массово сделано хорошо. Площадку для дегустации предоставил клуб-ресторан M2 Organic, расположившийся на Спиридоновке. Благодарю их за гастросопровождение и сервис на дегустации 👏. #саперави
Show all...
👍 43🔥 14😁 4 1🆒 1
erid: LatgBXv14 #Ароматный_Мир #конкурс #скидка В телеграм-канале «Ароматного Мира» проходит конкурс, приз в котором — набор с напитком и деликатесами. Скорее переходите и участвуйте - https://t.me/amwineru Кроме того, Ароматный Мир дарит скидку 15% на все товары с открытой скидкой (на ценниках которых нет «*», полный перечень уточняйте у продавцов-консультантов), на которые обычно не распространяется скидка! Как получить скидку? 1. Приходите в Ароматный мир и выбираете напиток (скидка действует прямо в магазинах, не онлайн) 2. Предупреждаете кассира о наличии штрих-кода на скидку. 3. Показываете кассиру свой QR-код из приложения АМ и штрих-код с этого фото 4. Получаете скидку 15%! Предложение действует с 20 по 24 марта! Скидка не суммируется с другими предложениями и акциями. Скидка не действует для напитков малого литража, а также на пиво и на товары для курения. Реклама. ООО «Арома Маркет». ИНН: 7710161911.
Show all...
👍 10🤝 5 2
Мы тут обсуждали инициативы АВВР про 200% и такое всё. На просторах Телеграмма размещены ответы исполнительного Директора АВВР Алексея Плотникова, в которых он формулирует, зачем они это делают, а также какого эффекта ожидают: https://t.me/wineiz/1129 - Приветственное слово https://t.me/wineiz/1130 - Первая часть ответов https://t.me/wineiz/1131 - Вторая часть ответов Хочу сохранить две цитаты: Эти меры будут способствовать повышению спроса на российское вино и, как следствие, снижению инвестиционных рисков. За счет каких факторов, в этих обстоятельствах, должен сократиться интерес к российскому вину, для нас непонятно. У меня есть тег #wineout, им я отмечаю посты, где говорится о виноделах, кто пытается покинуть этот бизнес. Очень надеюсь, что с момента принятия инициатив АВВР его не придется использовать. #законодательство
Show all...
Винные Излишества

Прежде всего – большое спасибо всем читателям канала «Винные Излишества» за внимание и присланные вопросы! Ассоциация «Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России» (далее – АВВР), в полном соответствии с законодательством о саморегулируемых организациях, публикует все существенные факты, принятые решения и утвержденные документы на своем официальном сайте www.аввр.рф, куда я, пользуясь возможностью, всех и адресую.

💊 21👍 9🤪 8👏 3 2
Социальное вино Вино, как продукт терруара, стоит заведомо выше чем напитки, которые можно сделать на основе воды, жмыха и мешка с сахаром. К сожалению, разрыв между вином и жмыхом с сахаром, несмотря на дотации, стимуляции и инновации, ощутимо растёт. Государство могло бы взять роль социального винодела, но это идея утопична, с тем же самым успехом я мог бы просить вернуть курортно-энологическое лечение (а оно было). Минздрав завсегда против. Тем не менее, дешевое вино нужно. И по хорошему, должно занимать главное, если не единственное, место на алкогольных полках дискаунтеров. И за таким вином я пошел в Чижик. И я его там нашел. Что у нас в анамнезе? Мимикрия под Грузию, гибриды с арендованных участков, производитель из поселка Сенной, но не Фанагория. Всё, как мы любим: Tiniko 2022. Кубанская винная компания Аромат: картон, почтовый клей, цветение липы, лёгкий оттенок белой карамели. Кислотность неровная, бьющая ровно в центр нёба и свербящая там. Тело размазанное, алкоголь невысокий. Оттенки вкуса: офисный конверт, лайм 76/100 Это плохое вино. Неважно, сколько оно стоит, оно не способно вызвать интерес. Совиньон и рислинг магарача абсолютно не различимы среди ароматов дешёвых фильтров и вероятно восстановленной кислотности за счёт лимонной кислоты (личное предположение). По моему частному мнению, что-то нужно делать с такими винами, беззаботно проникающими на полку – выполненными на плохом оборудовании, с перегруженных лоз гибридов, где каждый гектар готов дать под 20 тонн жидкости, мало отличающейся от той, что случилась при разбавлении мешков сахара в воде. Социальное вино необходимо, но точно не такое. Если это замена Руэды, то очень скверная. Понятно, почему потребитель тянется к лагеру 😡 #квк
Show all...

👍 41😱 19🔥 9 5😁 4👏 2👎 1
Какой кошмар 😨, а ведь совсем недавно мы были на пороге того, чтобы забежать не в ту дверь. Но мы быстро проявили политическую дальновидность, поэтому сейчас бегаем 🏃‍♂️ и пьем 🍷 по раздельности. Ну либо делаем это  исключительно в статусе невесты. Непотребства во Франции: https://t.me/tvdno/14668
Show all...
ТелеДНО

Во Франции прошёл ежегодный «винный марафон», в рамках которого люди выпивают тонны алкоголя. Смесь спорта с пьянкой привлекает людей со всего мира, которые с радостью пробегают по маршруту с самыми лучшими французскими виноградниками. Прямо во время бега «спортсмены» пьют вино и едят закуски, которые им дают местные виноделы. В среднем на мероприятии присутствует около 9 тыс. участников, а зарегистрироваться на такой марафон можно, показав медицинскую справку и документ, подтверждающий возраст более 21 года.

😁 31👍 9🆒 1
Доброе утро. Вы наверное читали мои краткие заметки по российскому саперави, но это была только половина дозы дегустации. Сегодня у меня есть возможность пригласить Вас присоединиться к сравнительной дегустации этого сорта, то ли №1, то ли №2 в России (сами и определим). Дегустация пройдет во вторник, 19 марта. Начнется в 19 часов. Площадку для того, чтобы всё попробовать, нам согласился предоставить ресторан-клуб M2 Organic на Патриарших прудах. Нас будет 9 человек, мы попробуем 9 вин. Всё это образцы уже зарекомендовавшего себя саперави, либо молодые дерзкие образцы, стремящиеся оспорить лидерство. Взнос на вино составляет 3300 рублей. Ресторан заинтересован в заказах по меню, но пока не выдвигает обязательных лимитов. Кратко так. Записаться и задать вопросы можно в комментариях к этому посту.
Show all...
👍 26 5🔥 5
Когда создавалась такая организация как АВВР, была слабая надежда, что в их работе кроме развитого бюрократического аппарата зародятся зерна логики и мыслительного процесса. Если помните, когда-то возникла тема ЗГУ и ЗНМП для определения категорий российского вина. В эпоху до 468-ФЗ формальной стороной вопроса занимался региональный МСХ, ну или кто-то с теми же функциями. Винодел приходил с каталогом координат, и его подшивали к приказу. Терруар считался созданным. В 468-ФЗ функции раздавать терруаров отданы АВВР. За работу они принялись неспешно, про первые такие требования к территории Дивноморское я писал в январе. (занятное наблюдение: Саперави Усадьбы Дивноморское выходило в релизе 2018, потом участок выкорчевали, поэтому среди разрешенных сортов ВВТ Дивноморское вы саперави не встретите 🤓). И у ребят поперло. На последнем заседании они утвердили аж четыре положения о советах, где прикрутили карты новых и старых терруаров (Новый Кума Прикумье). Win? В итоге утверждён ВВС самого нелепого ЗНМП Титаровский Курень 1794 в тех же границах, когда-то зафиксированных приказом МСХ КК - а сейчас вы их видите на схеме. Не нужно быть Р.Сосновским, чтобы сказать - таких терруаров нигде в Мире не бывает. Это даже не Hessische Bergstrasse, вытянутый по террасам Рейна! Почему так? Предполагаю, всё очень просто. Это два огорода, принадлежащих одной компании, соединенные таким образом, чтобы не зацепить соседние огороды, а также образовать единый участок. Можно было бы зарегистрировать их двумя участками, но в АВВР до этой мысли не дошли, а может и не смотрели документы - содержание у них одинаковое, поэтому присланное сразу улетело в набор. Где терруар? Вопрос риторический. Как и где собственно вино с этого терруара? На моей памяти вина категории ЗНМП компании Тавинко не выпускались никогда, а необходимая лицензия получена летом 2023 года (23ПВН0012516). Ждём дополнительные стандарты качества данного терруара. Хотя, полагаю, для ЗНМП вин будет достаточно просто разогнать мух и разлить российское вино хотя бы по bag-in-box'ам, если следовать логике и мыслительному процессу 👨‍⚖ Да, АВВР утверждают несколько типов документов – сначала совет (ВВС) потом требования к ВВТ. Требования к ВВТ пока есть только для Дивноморского. Советов уже шесть 🤪 Всё вышеизложенное - личная позиция автора канала. Ваше мнение не обязано с ней совпадать 👿 #законодательство
Show all...

😁 21👍 10🤪 10 3💊 3
Sign in and get access to detailed information

We will reveal these treasures to you after authorization. We promise, it's fast!