Best analytics service
Add your telegram channel for
- get advanced analytics
- get more advertisers
- find out the gender of subscriber
Category
all posts Соль
Крупнейший канал про еду от ведущего гастрожурналиста Ивана Глушкова: новости, рецепты, технологии, путешествия .
Связь, реклама: @SaltMagazineBot
Сайт: https://saltmagazine . ru
ВК: https://vk . com/thesaltmagazine
Show more
164 627-105
Subscribers
~21 687
Views per post
~11
Posts per day
13.17%
ERR
Telegram general rating
Globally
9 991place
of 5 344 902
In, Russia
787place
of 103 331
In category
11place
of 1 173
Posts archive
Copied!
И вообще – пора бы всех политиков (не только в России, а вообще везде) заменить на таких, как Доминик Влазны, лидер Австрийской партии Пива.
Он побещал избирателям открыть в центре Вены пивной фонтан – и открыл. Временный, правда – постоянному мешает австрийская бюрократия. Ну вот за нее-то Влазны и возьмется.
9 409
25
Copied!
В сосиску
Американская пивоварня Martin House Brewing Company запускает хард-зельцер под названием Bun Length из воды, в которой варились хот-доги. У них уже есть зельцеры и пива с кетчупом, горчицей, сальсой и прочим.
16 929
28
Copied!
Самый лучший летний салат
Делаю его каждый сезон и не могу остановиться. Всего три ингредиента:
Помидоры
Нектарины
Тархун
Помидоры и нектарины в соотношении 2:1 крупно порубить и добавить от души тархуна. Залить оливковым маслом и посыпать крупной солью. В идеале и помидоры, и нектарины взять разноцветные, но на рынке сегодня было как-то скудно.
19 589
194
Copied!
Лучше, чем Влада Лесниченко, про «Все Конем» никто не расскажет, так что ей слово.
Пьяный Понедельник с Владой Лесниченко
Конь-огонь!
Североронский, очень модный у винной in-crowd, кислотный и ароматный марсан нашел себя на кавказском терруаре.
Помните прошлый релиз «Все Конем» на мурведре?
Встречайте нового белого коня 2020.
100% мансан с 13,8% под капотом, берут плавный, не напрягающий разгон. Даже в летнее тепло разливаются бодрящей прохладой.
Убрали 17 сентября, добились нужной фруктовости при галопирующей кислотности.
Холодная мацерация 3 дня, брожение в стали 18 дней, после пресса залили в 500 литровый дуб второго залива и баррик третьего.
Спонтанная малолактика в 500-литровом дубе.
Выдержка 6 месяцев на грубом осадке с батонажем 2 раза в месяц.
Создатель Михаил Николаев Jr. И вдохновитель Стефания Майорова просят дать вину год, но я не смогла утерпеть.
В бокале чёткая иллюстрация марсана – дыня, груша, клей и марципан.
Наэлектризованный шёлк, капля экзотики и маслянистости. Живая, многослойная, развивающаяся структура.
В бокале нагревается и пуще прежнего распускается ярким цветением, добавляет фрукта, усиливает…
21 599
1
Copied!
#Выходные: 1-3 июля
Гребешки, гранатовый тини и новый винный бар.
1-15 июля – фестиваль «На Гребне», праздник дальневосточного гребешка, который каждый год устраивает без всяких преувеличений легендарный ресторан Zuma, пройдет с 1 по 15 июля в родном Владивостоке и еще 24 городах России.
2 июля в 22:00 – Noor закатывает буйную гастроль в Лебедином Озере. На розливе легендарного гранатового тини – бессменный бартендер Марат Саддаров с сыном, плюс музыка и танцы.
2-3 июля с 12:00 до 21:00 – в пространстве «Севкабельпорт» (Санкт-Петербург) пройдет фестиваль авторской керамики Ceramania. Кроме привычных для фестиваля керамики и фарфора будут представлены стильные предметы из стекла, металла, дерева и ткани.
3 июля в 12:00 – в Shortlist бранч с лекцией о современном искусстве «Революционный импрессионизм».
3 июля в 18:00 – открытие нового бара Ground (Санкт-Петербург) от Dreamteam. Евгений Шамов и Аделаида Исхакова собрали нетривиальную винную карту, которую хотят обновлять в зависимости от сезона или настроения, а каждую среду будут будут открывать шесть новых вин по бокалам, чтобы не было скучно.
Show more ...
21 309
5
Copied!
#суперновость
Все Конем vol.2
Свершилось! Новый релиз самого модного российского вина – «Все Конем» от Лефкадии и лично музы винодельни Стефании Майоровой.
Белое, стопроцентный марсан, сочнейший сок, как всегда – минимальный тираж и новый всплеск интереса к мерчу с лошадкой, которого скупили в десятки раз больше, чем вина (я сам – счастливый обладатель футболок «Все Конем», которым крайне рад).
Подробности про само вино – чуть позже.
20 001
34
Copied!
Сфера блогерства стремительно развивается, и если вы вдруг думали завести свой кулинарный или любой другой блог, но не знаете где, то вот вам наводка – рекомендательный сервис «Пульс» от ВКонтакте. Работает он очень просто: вы смотрите видео с рецептами и обзорами вкусняшек, лайкаете их, и Пульс показывает вам ещё больше подобных видео. Соответственно, на любой контент найдется своя аудитория (а она там аж 87 млн человек), стоит только начать. Самое главное правило: чем ваши видео/посты интереснее и оригинальнее, тем больше его смотрят и оценивают и тем чаще вы показываетесь в ленте.
Запустить свой блог тоже проще некуда: зарегистрируйтесь, опубликуйте 5 рецептов, например, а дальше просто дождитесь проверки модераторами. Они же откроют просмотры для пользователей, и – самое волнительное – подключат монетизацию. И это не какие-то символические цифры. Авторы по-настоящему ярких постов получат гранты – от 20 000 до 150 000 рублей в месяц.
Регистрируйтесь и начинайте свой блогерский путь.
#службаподдержки
Show more ...
19 715
14
Copied!
Борщ внесли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
22 792
57
Copied!
#суперновость
«Морской» открылся
Долгожданный долгострой в Морпорту заработал. И судя по меню, которое шеф Илья Захаров представил на ужине по случаю запуска ресторана, здесь будут подавать лучшие в городе дим самы (тому, что с крабом, гости аплодировали), севиче и говядину.
Восстановленный исторический интерьер — отдельное восхищение. На этапе ремонта, кстати, в ресторан заглядывала дама, которая полвека назад была натурой для скульптуры девочки на фонтане. Так что история вполне себе жива и продолжается.
🗺 Сочи, ул. Войкова, 1
Show more ...
20 571
16
Copied!
#спб
#суперновость
Винный бар от Dreamteam
Команда продолжает осваивать Круглый рынок: винный бар Ground заработает прямо под греческой таверной Pame.
Главная хитрость – в винной карте: сезонной и постоянно меняющейся, как меню в иных ресторанах, с полусотней позиций.
Обещают интерьеры в стиле 60х, нехитрые винные закуски и прекрасный дуэт сомелье: Аделаида Исхакова и Евгений Шамов.
🗺 Санкт-Петербург, Набережная Мойки, 3
79319993931
Открытие 3 июля в 18.00
22 655
17
Copied!
Steak Pillow
Самая жуткая подушка из Японии – в виде куска мяса на кости, причём можно купить две версии, сырую и поджаренную. Можно с чистой совестью каждый вечер приходить домой и говорить, ложась на диван «я в мясо».
21 582
72
Copied!
Фестиваль рислинга в СПб
Праздник одного из самых многогранных винных сортов – в пространстве Social Club в Петербурге. Будут:
Дегустации всех форм и видов, по странам и стилям, от вообще всех самых главных виноторговых компаний;
Много российских рислингов (а наши терруары именно для этого сорта бесподобны);
Человек, который рассказывает о вине лучше всех – Василий Расков;
Ну и конферанс от вашего покорного слуги;
Билеты – вот тут.
20 990
36
Copied!
#барбекюнедели
Коктейль Rose
Я ждал в рецепте розового вина, или варенья из роз, но нет почему-то ни того, ни другого. Ну и ладно – это все равно отличный простой летний коктейль для питья на даче возле мангала.
На 2 порции
40 мл текилы
Сок 1 лайма
Половинка персика
1 ст.л. персикового джема
Содовая
Все смешать и разлить по стаканам со льдом.
22 998
30
Copied!
В рестораны, конечно, веселей ходить компанией, и этой компанией брать сразу много еды и все пробовать. Вот у «Раковой на Маяковке» как раз есть прекрасные отпускные сеты:
• Фаланга Мурманского краба, пол кило раков, Магаданские креветки и кружка пива - 4500₽
• Чилийские мидии 0,5 кг, 6 устриц
+ бутылка белого вина - 4900₽
• 6 устриц, 6 морских ежей + бутылка белого вина - 4500₽
Если вы вдруг один, не беда: за 590₽ можно взять бокал белого и две устрицы или два ежа к нему.
Подробности и бронь стола на сайте.
#службаподдержки
Show more ...
23 333
24
Copied!
Хужууры
Самая вкусная вещь из тывинской поездки: мини-чебуреки, но не с фаршем, а с рубленым мясом: говядина, смешанная с бараньим курдюком. Текстурно и, если повезёт, очень сочно: бульона не много, но он предельно концентрированный.
Есть ещё менее распространённая, но не менее вкусная версия: с фаршем из бараньих потрохов.
22 669
20
Copied!
Открытие бара Champ
Игристый бар, который делает команда Touché и мой друг, тезка и единомышленник Ваня Васильев, открывает двери. Вот вам подборка пузырей, по бокалам и по бутылкам. Не думайте и берите самое дешевое шампанское, Hostomne – оно прекрасно.
23 111
18
Copied!
Луковник
Если вам так жарко, что даже окрошку делать лень, то вот вам поволжский суп «Луковник». Всего-то дел:
Мелко порезать зелень, в первую очередь перья лука
Крупно порезать яйца
Залить кислым белым квасом
Посолить-поперчить, приправить сметаной.
Подать с чёрным хлебом и ещё квасом.
20 097
64
Copied!
Olluco в гостях у Zuma
Практически кругосветное путешествие: шеф Olluco Никанор Вейра приехал из Перу в Москву, а из Москвы едет во Владивосток. 5 и 6 июля он даст два ужина в Zuma по случаю старта фестиваля «На Гребне» – всероссийского фестиваля дальневосточных гребешков. Так что без них на ужинах точно не обойдётся.
Все подробности: https://scallopfest.ru/
21 416
13
Copied!
Про уход с рынка алкогольного супергиганта Diageo поохали уже все. Но что охать – надо действовать. Скорее бегите в магазин, пока там ещё есть вот эти, мои самые любимые позиции:
Ром Zacapa – без всякой приторной карамельной сладости, за которой ничего больше и не увидишь. А тут – шоколад, орехи, цветы, камни и солнце. Никакой колы – пейте в чистом виде, как хороший коньяк. Или Old Fashioned сделайте;
Виски Singleton Tailfire – малина, вишня, смородина и все прочие красные ягоды, очень кислотное, яркое, свежее питьё.
Show more ...
21 396
15
Copied!
#спб
Отличные новости от одного из героев фестиваля BreakFest, ресторана Vakh (они, кстати, помимо прочего, победили как авторы лучшего завтрака из яиц, так что имейте в виду, если зайдёте с утра).
Во-первых, новое летнее меню: мне особенно приглянулись холодный грузинский суп на мацони с говяжьим языком и Боржоми, мини-хачапури с разными начинками и мини-хинкали с уткой в томатном соусе. И к этому – фирменный гранатовый спритц, в алкогольной и безалкогольной версии.
Во-вторых, винная карта. Я очень люблю грузинское вино и все время ищу новые бутылки. Здесь в карте полно редкостей: пили когда-нибудь сорта оцханури сапере, царапи, цицка и будешурисебри? Не зря в премии Russian Wine Awards Vakh взял максимальные три звезды.
В общем, и гостям, и петербуржцам обязательно стоит заглянуть сюда в ближайшее время.
http://vakh-rest.ru
#службаподдержки
Show more ...
18 609
32
Copied!
Ужин Александра Волкова-Медведева в Hidden
Бессменный шеф высотного ресторана Ruski приезжает завтра в укромный Hidden в Новой Голландии и готовит, само собой, разную традиционную русскую еду на свой лад. Обещает, например, много разного интересного кваса. Я бы непременно зашёл, если бы был рядом.
Все подробности – https://www.kuznyahouse.ru/hidden
18 706
2
Copied!
Продолжаю рассказывать вам про прекрасные московские веранды. Вот, например, ресторан и лаундж Munterra на Садовой-Черногрязской:
– тут не просто веранда, а настоящий сад;
– в саду этом угощают всевозможной вкусной едой, кормят толковыми завтраками и наливают коктейли по мотивам романа Станислава Лема "Солярис" – того самого, базы для знаменитых экранизаций;
– для любителей вина – карта от сомелье Анны Айрон, насыщенная органикой и биодинамикой (а как сейчас без них?) Вместо классической навигации по регионам карта разделена по стилям и характерам вин, чтобы вам было удобнее соотнести содержимое бокала и свое настроение;
– ну и, конечно, идеальная атмосфера, детально проработанный интерьер и внимание к каждому гостю. До встречи!
#службаподдержки
Show more ...
19 123
23
Copied!
Сразу, конечно, хочется предложить варианты российским сыроварам. Что лучше?
Плавленый сыр для супа с хреновухой
Пошехонский сыр с рябиной на коньяке
Колбасный сыр с портвейном 777
Сыр косичка с бальзамом «Бугульма»
0
Anonymous voting18 172
12
Copied!
Сыр с лимончелло
Хит американских продаж: сыр гауда, сваренный с натуральной лимончеллой. Вот тут и, как пишут на рекламных плакатах, вариант сервировки. Все логично: спаржа, лимон и сыр идеально друг другу подходят.
18 031
58
Copied!
Вчера вечером подъехали результаты рейтинга винных карт Wine Spectator, в него в этом году вошли 22 российских ресторана (в прошлом было 26, но это не показатель, потому что на оценку WS надо подавать заявку, она платная). Оценки всего три: один, два или три бокала.
Москва
🍷🍷 Grand Cru, Maritozzo, Regent, оба Wine&Crab, Wine Religion
🍷 La Marée, Magnum Wine Bar, Mama Tuta, Mina, Probka, «Пироги, вино и гусь»
Петербург
🍷🍷 L’Europe, Percorso, Eclipse Classic
🍷 Probka в Зоологическом, Sintoho, «Мечтатели»
Также оценки 🍷🍷 удостоился ресторан Mamai-Calé в Сочи, 🍷🍷 также отметили бистро UPelsin в Балаково Саратовской области, 🍷 получил El Chico в Воронеже и 🍷 «Амур» в Хабаровске.
Show more ...
20 391
31
Copied!
#суперновость
#соль_книганедели
Сегодня это не книга, а журнал: буду регулярно давать вам анонсы одного из лучших гастрономических изданий, Bones. Этот номер делала команда ростовского ресторана Leo Wine&Kitchen:
Интервью шефа Максима Любимова с Гагганом Анандом о еде против войны и мое – с самим Максимом о работе шефа-вегетарианца;
Правила поедания ростовских раков;
Фуд-фотография и хобби шефов;
Гастрономическое путешествие по Индии;
Правила винного пейринга от сомелье Сергея Подпорина и Алексея Скидана;
И, конечно, много сезонных рецептов.
Show more ...
17 258
14
Copied!
Сегодня прямо день анонсов: завтра, 29 июня, в «Винном базаре» бренд-шеф Олег Кусов даст большой ферментационный ужин: кимчи из спаржи, дорадо с комбу и прочие радости.
🗺 Большая Садовая, 1
29 июня, 19:30
Бронь 74993414300
17 963
5
Copied!
#спб
День рождения Sea, Signora
По такому случаю шеф, конферансье и счастливый талисман ресторана Антонио Фреза даст большой морской ужин на веранде ресторана со специальным итальянским винным сетом к нему. Меню – вот оно, на картинке.
🗺 Санкт-Петербург, Большая Морская, 30
1 июля, 19:00
Бронь по телефону 79313570992
17 642
12
Copied!
Сумка в виде пачки макарон, придуманная дизайнером Ником Бентелом имела такой бешеный спрос год назад, что он решил выпускать новые версии ежегодно. Вот как выглядит версия лето-2022.
18 074
38
Copied!
29 июня, то есть завтра, в 19:30 на гастроль в BURO TSUM приезжает краснодарский ресторан «Очередь» и его шеф Ренат Царицанский. Это третий и самый младший из ресторанов Андрея Матюхи (и в нем я ещё не был).
Будут кормить всевозможной южной едой, погода как раз способствует.
🗺 Петровка, 2
Бронь 74952767678
18 465
6
Copied!
Редиска с луком
Звучит термоядерно, но вообще-то – это отличный сезонный салат!
Пучок редиски
Несколько перьев зеленого лука
Горсть листьев мяты
Горсть подсолнечных семечек
Оливковое масло, лимонный сок, мед
Соль, перец, пармезан
Готовить этот салат надо наоборот: с соуса. Взбейте как следует масло, мед и лимонный сок, посолите-поперчите, добавьте мяту. Дайте настояться минут 5, снова взбейте, кидайте в соус нарезанную четвертинками редиску и тонко нарезанный лук. Перемешайте, натрите сверху пармезан и посыпьте обжаренными семечками.
Show more ...
21 747
99
Copied!
Botafogo
Новый микро- и полусекретный бар команды Дениса Бобкова и Виталия Бганцова, на сей раз бразильский, со входом через дружественный Black Swan. Первый среди будущей толпы заведений среди подземелий Солянки.
Место бразильское, наливают кашасу, коктейли на ней и несколько близкородственных напитков: наконец-то где-то можно без стыда выпить мохито.
Но главное – еда, совершенно прекрасные барные закуски в бразильском опять-таки стиле: жареные пирожки, фаршированные яйца и прочий всевозможный фритюр и пряности, очень здóрово, хотя и не очень здорóво.
🗺 Солянка, 1/2
Чт-сб 19:00-3:00
Show more ...
18 448
58
Copied!
Сэкономить всегда приятно, а сейчас — особенно. Обнаружил специальное предложение у СберМаркета: целый раздел, который так и называется, «Дешевле чем в магазине». В нем — товары из пяти сетей:
METRO, «Лента Онлайн», АШАН, «Магнит» и «ВкусВилл». Цены там до 30% ниже, чем на полке. Как все прекрасное, предложение не вечно: торопитесь успеть до 17 июля. Закажите прямо сейчас через сайт или приложение.
#службаподдержки
19 115
4
Copied!
Коктейль «Такой же, но другой»
Отличная штука, которую придумали в ярославском баре Good Karma, ответ на обычный вопрос бармену – «сделай мне вот такой же, как в прошлый раз, но чтоб был другой».
В базе тут самый что ни на есть классический беллини, в который вместо персикового пюре в пару к просекко то и дело подмешивают новые фрукты. Так что коктейль и правда всю дорогу такой же, но другой. Никогда не угадаешь, что там на этот раз.
🗺 Ярославль, Свободы, 34
74852280111
https://goodkarma.rest/
Show more ...
20 581
33
Copied!
Ужин «Муси и Второго»
и Max’s Beef for Money
Все как в лучших домах: сначала встреча на аперитив в мясной лавке «Муся»: колбасы, паштеты и рийеты от Максима Торганова под бокальчик. Затем все перемещаются в Max: Дмитрий Финягин (бренд-шеф Max’s), Марат Калайджян (бренд-шеф “Муся и Второе”) и Алексей Назарчук (шеф “Муся и Второе”) готовят мезе, белую спаржу на гриле с боттаргой и молодые лисички со сметаной и укропом.
30 июня
19:00
Бронь по номеру
79857660578
20 682
8
Copied!
Finger Food
Практически, как у «Кровостока»: пальцы в чипсах с сыром. Finger Food – так называется новый лак для ногтей от бренда Velveeta: с цветом, текстурой и ароматом сырного соуса из фастфуда.
22 726
76
Copied!
На проблемы (и надежды) ресторанной индустрии нужно смотреть изнутри. Лучший способ – подписаться на канал основателя ресторанов «Мясо&Рыба» и московского омбудсмена в сфере ресторанного бизнеса Сергея Миронова. Там все актуальное, что происходит с индустрией сейчас, анализ ситуации и прогноз на будущее. Подключайтесь скорее.
#службаподдержки
Дневник Ресторатора
Канал Сергея Миронова, основателя ресторанов «Мясо&Рыба», омбудсмена в сфере ресторанного бизнеса Москвы, председателя координационного совета ФРиО, члена Президиума Правления «Опоры России», сопредседателя экспертного совета корпорации МСП.
22 934
1
Copied!
Я тут путешествую по Тыве и пробую местную еду. Еда весьма непростая: баранина, жир, ноль специй и соли. Но шедевры есть. Например вот тут, на чайном столе в среднем ряду отличный сладкий творог, сыр быштак, похожий на сладкую моцареллу, и главный хит - ореме (вот это желтое масло).
На вкус - сливочно-масляный сладковатый крем, взбитые во время долгого томления пенки с жирного молока. Как каймак, только не из кислого, а из свежего молока.
22 138
7
Copied!
#суперновость
Кофейный ликёр Tselovsknikъ
Перед вами – этикетка грядущего нового (и далеко не последнего) напитка под брендом «Целовальник», который будет производить команда El Copitas.
Его презентация случится на Saint Petersburg Cocktail Week на моей любимой площадке «Третье Место»: с кофе, кофейными коктейлями и барледи, работавшие ранее бариста, для максимального погружения.
Я и дальше обещаю рассказывать суперэксклюзивы про грядущий коктейльный фестиваль, а вы – скорее покупайте билеты и до встречи!
Show more ...
23 805
39
Copied!
БУ Александров
Сырки Б.Ю. Александрова теперь будут называться «Ростагрокомплекс». Причина – иск дочери покойного создателя марки, которая требует не только убрать с коробки имя отца, но и уничтожить (!!) всё уже выпущенное с его именем.
25 534
116
Copied!
#Выходные: 24-26 июня
Мебель, музыка, пицца и пёсики
24 июня – Большой перуанский праздник Инти Райми в Alpaca. Помимо инкских ритуалов, гостей ждёт коктейль с писко на пало санто и гравлакс с бататом и кунжутом.
24 июня – в Rudi Italian Bistro акция в поддержку инициативы «Твоё собачье дело». Вся прибыль с продаж пиццы маргариты и/или лимонада с маракуей и матчей будет направлена в помощь собакам приюта для бездомных животных «Печатники».
25 июня 19:00 – вечер джаза в Merula Terra (Санкт-Петербург).
26 июня в 14:00 – бранч в «На Вина!» на Инструментальной (Санкт-Петербург). Спешл гриль меню от шефа: бургер с мраморной говядиной, бургер с куриным бедром, бургер с судаком, кукуруза c грюйером, свежие овощи, пломбир с клубникой.
26 июня с 16:00 – мебельная распродажа FChairs. В программе: ирландский и английский винтаж, откопанный на складе Дениса Бобкова и авторская посуда из «Пекарни».
26 и 27 июня – в Chef’s Table by WRF даст два ужина бренд-шеф отеля «Гельвеция» (Санкт-Петербург) Александра Богданова.
26 июня с 12:00 до 18:00 – воскресный бранч в «Доме Культур». В гостях у шефа ДК шеф Barbosco Артем Хижняков. Он отвечает не только за еду, но и за музыку.
Show more ...
24 217
5
Copied!
Летом все прекрасней! Особенно если смотреть на город с высоты, кататься по набережной и заканчивать вечер отличным ужином!
Для всего этого прекрасно подойдет район Павелецкой, который хорошеет и обрастает интересными гастрономическими концепциями буквально каждую неделю. Впечатляет и новое строительство в районе. HIGH LIFE, Летниковская 11 – это премиальный жилой квартал, где во дворе будет свой парк, а в доме – вся инфраструктура отелей 5*:
После прогулки приятно завершить вечер ужином в одном из двух ресторанов квартала, сходить на тренировку или процедуры, кстати тренера или бьюти-мастеру можно пригласить своего. Сейчас в проекте предусмотрены скидки до 5 млн рублей и беспроцентные программы рассрочки.
Show more ...
21 639
3
Copied!
Летом все прекрасней! Особенно если смотреть на город с высоты, кататься по набережной и заканчивать вечер отличным ужином!
Для всего этого прекрасно подойдет район Павелецкой, который хорошеет и обрастает интересными гастрономическими концепциями буквально каждую неделю. Впечатляет и новое строительство в районе. HIGH LIFE, Летниковская 11 – это премиальный жилой квартал, где во дворе будет свой парк, а в доме – вся инфраструктура отелей 5*:
После прогулки приятно завершить вечер ужином в одном из двух ресторанов квартала, сходить на тренировку или процедуры, кстати тренера или бьюти-мастеру можно пригласить своего. Сейчас в проекте предусмотрены скидки до 5 млн рублей и беспроцентные программы рассрочки.
Show more ...
2
0
Copied!
Вторая часть сборника лучших кавказских ресторанов в Сочи. Как водится, с обилием секретных неизвестных мест.
24 825
33
Copied!
На вопрос «что такое нори?» девять из десяти ответят: «водоросли для суши». И это, конечно, верное, но уж очень общее определение. Дотошные японцы не удовлетворились бы.
Чтобы получить такие тонкие, широкие и хрустящие листы, японцы применяют неизменную древнюю технологию, почти один в один повторяющую технологию производства бумаги.
Кстати, такими нори стали только в 18 веке – до этого из водорослей делали пасту, с соевым соусом, мирином и приправами. Ее сейчас знают как адзицуке-нори, «приправленные нори».
Нори – это конкретное блюдо: 100% порфира, разновидность красных водорослей. Любая другая подпись на упаковке будет значить, что перед вами что угодно, но не настоящие нори.
Я такие настоящие нори нашел в Москве – это нори Gold с осьминожкой на упаковке. Все честно – 100% порфира, хрустящие, сладковато-солоноватые листы. В пачке – 10 или 50 листов, так что удобно и для дома, и для ресторана. Так что, шефам на заметку – обращайтесь напрямую к поставщику
https://exim-pacific.ru/nori/
#службаподдержки
Show more ...
22 628
21
Copied!
«Че Харчо» очень хороший в Розе Хутор и какой-то постоянно хромающий на набережной в Сочи. Надеюсь, в Москве будет горная версия
Вечерний Лошманов
Сообщают, что в Парке Горького скоро откроется «Чё? Харчо!», большущий.
24 861
4
Copied!
Сообщают, что в Парке Горького скоро откроется «Чё? Харчо!», большущий.
1
0
Copied!
Повторяю регулярно и на все лады: 1+1 может быть куда больше чем 2. Сотрудничество всегда лучше, чем борьба, особенно если это сотрудничество с идеально подобранным партнером, чьих знаний, умений и аудитории вам как раз и не хватало.
Чтобы найти таких партнёров, была придумана площадка Cross Promo Place, где каждый бизнес может зарегистрироваться (совершенно бесплатно), рассказать про себя и про то, что ему нужно – и найти того самого партнера. Очень полезное начинание.
22 943
15
Copied!
В продолжение темы – актуальная сатира в рекламе немецкого Burger King: «Готовим на огне, пока у нас нет газа»
21 367
71
Copied!
#барбекюнедели
Торт на гриле
Во-первых, на углях можно готовить не только мясо или рыбу, а вообще все. Во-вторых, шоколад и перец чили, входящие в рецепт этого кекса, отлично сочетаются с копченостью и дымностью. А значит – вот вам традиционный четверговый рецепт барбекю: шоколадный торт на углях.
23 532
58
Copied!
В "Сыроварне" на Красном Октябре до 3 июля идет фестиваль пиццы из дровяной печи. Точнее, даже два фестиваля пиццы.
В первый, до 25 июня, в меню:
Страчателла и черешня (790 руб.)
Морепродукты (790 руб.)
Утиная грудка и вишневый конфитюр (1090 руб.)
Моцарелла и грибы (1210 руб.)
Лосось, шпинат и соус бешамель(1490 руб.).
С 26 июня по 3 июля:
Маргарита Буффало» (590 руб.)
Шесть перцев (850 руб.)
Ревень, голубика и пастрами из индейки (900 руб.)
Баранина, черемша и грецкие орехи (1190 руб.)
Ростбиф, спаржа и вяленый желток (1270 руб.)
С 4 июля фестиваль еще на 2 недели переезжает в доставку. Меню по ссылке.
Show more ...
24 199
24
Copied!
Чиновники важно заявляют – и прекрасно, что уходит Кока-Кола, все будут пить нашу суверенную газировку!
Не будут – выработка углекислого газа заметно снизилась. Газ – побочный продукт производства удобрений, которые попали под санкции, и которых сейчас стали делать гораздо меньше.
21 164
18
Copied!
Дмитрий Блинов
Бренд-шеф и совладелец ресторанов Duo, Duo Asia, Tartarbar, Harvest, Recolte и других
Про овощи
Что есть сейчас
Из не самого очевидного – сейчас самый сезон кейла. Скоро начинается сезон брокколини и цветов цуккини. Эти овощи уже обрели популярность среди ресторанов, но не успели набить оскомину.
Меньше отходов
Морковь, сельдерей, картофель совсем необязательно чистить, они хороши и в кожуре. Ботву свеклы и редиски можно есть – и сырую, и приготовленную.
Идеальные пары
Я люблю подбирать в блюдо овощи по цвету. Желтая свекла с морковью, морковь – с облепихой и абрикосами, все зеленые овощи в любых комбинациях. Это и красиво, и интересно по вкусу.
И я не люблю использовать с овощами приправы. Лучше сочетать их с сырами – от совсем молодых до выдержанных с плесенью.
Капустное пюре
Очень простая, вкусная, но нестандартная штука. Белокачанную капусту надо нарезать крупными кусками и обжарить. Добавить немного сливок и пармезана и пробить в блендере. Секрет в том, чтобы не превратить все в однородную массу, а сохранить достаточно крупные фракции капусты. Так получается вкуснее.
Show more ...
24 379
67
Copied!
В новом выпуске оптимистичного вестника «Что делать?» – главный шеф Петербурга Дмитрий Блинов и его мысли про любимый (и главный летний) продукт – овощи.
20 876
5
Copied!
"Депо" в "Европейском"
Филиал всем известного гастромаркета на 4 этаже всем известного ТЦ. Кресла, зелень, керамические тарелки и прочий контраст с обычным фудкортом.
Места – знакомые и не очень. Есть Mollusca с мидиями, Right Hops с отличным выбором пива, "Лепим и Варим" со всеми любимыми пельмешками, дагестанское место с реально очень качественным хинкалом, чуду, кюрзе и долмой.
Но самое неожиданное впечатление – это пиццерия Tomatino. Вот ничего не ждешь от места с меню с фотографиями, а там реальная дровяная печь (как ее протащили-то в ТЦ!) и отличная пицца на тончайшем тесте.
Площадь Киевского вокзала, 2
ТЦ "Европейский", 4 этаж
Show more ...
19 123
22
Copied!
И напоминаю – нет ничего лучше, чем подписка на мою еженедельную рассылку со всем самым интересным в мире еды, от новостей до скидок и подарков:
saltmagazine.ru/mailing
18 890
0
Copied!
А вот вам, на вечер, мой любимый коктейль из Sangre Fresca – Margarita Maid, где, помимо текилы и лимона, огурец, мята и – главный ингредиент – зеленый горошек, который делает коктейль мягким и нежным, как шелковая пижама, но при этом вполне плотным.
23 584
26
Copied!
Чайная среда № 61, русская чайная книга
Это, на фото – чайный склад в городе Кяхта на юге Сибири, в главных воротах дореволюционной торговли с Китаем. Чай был одним из главных товаров. А пресловутая фраза «моя твоя не понимай» – она из местного русско-китайского говора, на котором общались купцы и грузчики.
Чтобы общение это шло цивилизованней, мой прапрапрадед Кондратий Крымский составил здесь один из первых словарей и учебников китайского – как раз для чайных купцов.
А потому я с радостью поучаствую в краудфандинге книги про историю русского чая, которую делают мои дорогие друзья из «Нитки». И вас всех призываю тоже!
Show more ...
21 397
9
Copied!
#нашивгороде
Команда красивейших петербургских мест Wong Kar Wine и Made in China (заходил в последний почти каждый раз, как жил в «Астории», «Англетере» или Four Seasons) открыла ресторан в Лондоне под названием Firebird – намек тут, разумеется, на нашу Жар-Птицу.
Дровяной гриль в центре зала, средиземноморские вкусы, много натурального вина от маленьких хозяйств, все как полагается.
🗺29 Poland St., W1F 8QR
20 709
14
Show more