Realchinatea

А вот и новогодний сюрприз: подарочный набор для чайной церемонии, который подойдет даже тем, кто еще вчера думал, что чай - это что-то в пакетиках. ⠀ В комплекте: 🎁Заварочный чайник с кнопкой, который поможет заварить чай просто и вкусно. Он сконструирован так не зря - это чайник и чахай одновременно. Всё чайное действо в миниатюре. Положите чай в верхнее ситечко, залейте водой, нажмите кнопку - и магия начнется. 🎁Четыре пиалы. Маленькие, аккуратные и изящные. Идеальные. 🎁И, конечно, два чая из четырех на выбор: да хун пао, те гуань инь, золотые брови и билочунь. ⠀ Мы рекомендуем выбрать один светлый и один темный - так впечатление от контраста будет сильнее. ⠀ Хотите, чтобы ваши друзья познакомились с чаем? Хотите показать маме и папе мир чайных ароматов? А может, ваша подруга заинтересовалась очарованием чайной церемонии? ⠀ Этот набор - идеальный спутник для новичков в мире чайной церемонии. С ним каждый сможет почувствовать себя настоящим чайным мастером! Вперед, к новым чайным приключениям!

Друзья, в честь наступающего Нового года мы объявляем новогоднюю акцию: до конца этой недели абсолютно на все в нашем ассортименте действует скидка 20%! Успейте приобрести подарок себе и вашим близким!🎁 https://realchinatea.ru

До конца недели у нас действует скидка 15% на весь раздел улунов и на весь раздел тайваньского чая. Чтобы вы почувствовали магию ароматов. https://realchinatea.ru

Значимую часть ощущений в чае мы получаем через ароматы. ⠀ На первых порах непросто приучать себя слушать и распознавать ароматы во время чаепития. Все внимание забирает на себя вкус. Он конкретный и ощутимый. Вкус - на первых ролях. Но именно ароматы создают самые тонкие и проникновенные опыты. ⠀ В Китае ароматам отводится куда более значимая роль. На чайных конкурсах ароматы оценивают вровень со вкусом, о них пишут в обзорах чая, упоминают их в названиях купажей и целых сортов. ⠀ Китайский чайный язык наполнен названиями ароматов: ⠀ * Му Сян - древесный аромат, в томных шу пуэрах, наполненных картинами влажного леса ⠀ * Яо Сян - лекарственный аромат, созревающий в старых Шэнах ⠀ * Цзао Сян - аромат финников, одно из главных достоинств белого выдержанного чая ⠀ * Доу Сян - бобовый аромат, в хорошо прогретых Лунцзинах ⠀ и еще десятки ощущений, выраженных словами. ⠀ Но есть чаи, где ароматы не просто дополняют вкус, но где вокруг них разворачивается основной сюжет. Безусловно, это улуны. Самый драматичный раздел чайного мира. ⠀ В создании аромата улуна - мастерство чайного технолога и его главный вызов. Путем трудоемкой обработки, сменяемых друг друга стадий протряхивания, охлаждения и финальных циклов прогрева, мастер формирует линию аромата, которая потом еще заметно поменяется за время хранения чая. Линия аромата может быть комплементарна вкусу, может развиваться параллельно ему, рассказывая свою собственную историю. ⠀ Улунские ароматы кружат и играют с вами. Меняются при остывании, по-разному проявляя себя на разных поверхностях посуды - в чахае, вэнсянбэе, на дне чашки и под крышкой гайвани. ⠀ Провести время с хорошим улуном, уделяя внимание ароматам - это как сходить на театральное представление. Получить ощущения в 3d. Ароматы предвосхищают чай, сопровождают его, плетут узоры воспоминаний, рождают образы. ⠀ Хотите глубже погрузиться в чай - увлеките себя ароматами. ⠀

Ближайшие 7 дней на весь раздел улунов будет скидка 15%! https://realchinatea.ru

Улуны - вершина чайного искусства. ⠀ Раздел чая, в котором мастерство технолога, его опыта и знания приобретают решающее значение. ⠀ У улунов самая сложная цепочка обработки. Ее логика основана на стрессовом воздействии на чайный лист. Завяливание на солнце, сминание, скручивание, воздействие холодом и теплом. Чайный лист реагирует на любой стресс изменением своей биохими. Технолог направляет эти изменения в нужную сторону - преобразует природу чайного листа, управляет ей. ⠀ Центральное место в обработке Улунов занимает стадия Цзо Цин, “выделка зелени”. Она подразумевает несколько сессий протряхивания чайного листа (на подносах или в барабанах), сменяемых вылеживаем в прохладе. ⠀ Именно такая последовательность - механическое повреждение и последующий холодовой стресс - провоцирует формирование в чае спиртов, альдегидов, имеющих цветочно-фруктовые ароматы. ⠀ Двести лет назад чаеводы осваивали эту магию эмпирически, основываясь на своих наблюдениях, передавая опыт из поколения в поколение. Так происходит и сейчас, но опыт подкреплен научными знаниями. ⠀ Удивительное свойство улунов - объединять в себе ноты из верхнего и нижнего регистра. Тонкие цветочные, травянистые и плотные, фактурные, фруктовые, ореховые. Это происходит за счет неравномерного окисления. Широкая палитра вкусов разворачивается прямо на чайном листе, где кайма листа - красная, а сердцевина - зеленая. ⠀ Неравномерно окисленный лист способен меняться при заваривании. Создавать две отдельные линии вкуса и аромата, которые могут пересекаться и расходиться, создавая улунскую хореографию. ⠀ Улуны фиксируются финальным прогревом. И тут в силу вступает реакция Майяра, карамелизация сахаров.Многократный прогрев на углях или в электрических шкафах пропускает огонь все глубже в лист, формируя глубина вкуса и делая его более устойчивым.  Теплая выпечка Да Хун Пао, запеченные фрукты Дун Дина, сладость пропеченных Дань Цунов - все это во многом результат реакции Майяра. ⠀ Улуны - это настоящая мастерская художника, самый драматичный чайный раздел. Каждый улун в нашем ассортименте - это произведение. Бай Тьен Сян, Шуйсянь, новый улун Железный Архат. ⠀

В течение недели мы кладем чайную пару бесплатно в каждый заказ с новым улуном Те Лохань. Чтобы ваши чаепития стали еще глубже и медитативнее. ⠀ Чтобы вы почувствовали волшебство чайных ароматов.  

Вместе с новым уишаньским улуном Те Лохань мы добавили в раздел посуды чайную пару. Это тонкий и очень удобный инструмент, который поможет вам получить максимум ощущений от чая ⠀ Чайная пара включает в себя два предмета - высокий стаканчик для вдыхания ароматов (вэнсянбэй) и пиалу для чайного настоя (чабэй). ⠀ Пользоваться чайной парой достаточно просто. Вы наливаете чайный настой в высокий стаканчик, накрываете его сверху пиалкой, а затем переворачиваете конструкцию. ⠀ Поднимая вверх чайный стаканчик с игривыми “бульками”, вы переливаете настой обратно в пиалу и оставляете в высоком стаканчике чайные ароматы. ⠀ В этот момент  мы добавляем еще один слой восприятия. Вкус - конкретный, физический, плотный, мы получаем от чайного настоя в пиале. Ароматы - тонкие, пластичные, меняющиеся, мы наблюдаем в вэнсэнбэе. Чаепитие становится более объемным, полифоничным и информативным. ⠀ Особенно актуальны чайные пары при дегустации улунов. ⠀ Улуны рассказывают о себе через ароматы. Ароматы - их главное средство выражения  и главная художественная ценность. Теплая выпечка Да Хун Пао, тонкие сливочные оттенки Лишань, цветочно-фруктовое буйство Бай Тьен Сян - все это в полной мере можно услышать с помощью вэнсянбэя. ⠀ Высокая форма вэнсэнбэя способна долго удерживать чайные ароматы, показывать их метаморфозы при остывании. Фарфор идеально подчеркивает стройность и многообразие мелодики чая, а маленькая деревянная подставочка служит безопасной поверхностью для вашей чайной пары. ⠀

У нас обновление в разделе утесных улунов! ⠀ Те Лохань, Железный Архат - почетный уишаньский улун, входящий в число “Четырех Великих Кустов”. ⠀ Те Лохань - это символ Старого Уишань, носитель утесной мелодии, скалистой минеральности и крутого нрава. Часто в отношении Те Лохань используют иероглиф 霸 ба, означающий авторитарность правителя, властвующего по праву силы. ⠀ Он хмур, скалист, в нем бегут токи спокойной и мудрой силы. Широкие чаинки, прогретые до иссиня-черного цвета, выдают сдержанный, но глубокий аромат дубовой листвы, орехов и шоколада. ⠀ Настой постепенно наливается огненно-красным цветом. Вкус опоясывает и укрывает. В нем свежая выпечка, шелест осенней листвы и тепло остывающих углей. Эхо вкуса переходит в ароматы и раскрывается веером ассоциаций  - полнокровными оттенками древесных смол, цветов,  пряностей и красного вина. ⠀ Те Лохань заключает в себе храмовое спокойствие. После многократного прогрева огонь проникает в самую суть чая, он способен согревать тело и возвращать жизненные силы в холодные периоды года. ⠀ Китайцы говорят про него - “чай-лекарство”. ⠀ Те Лохань добавлен в каталог на сайте и доступен для заказа.