🍰🍰آشپزی دورهمی🍰🍰

لیست پرکاربرد مواد غذایی سرد و گرم: 🔴#غذاهای_گرم_مزاج قیمه ☀️فسنجون☀️انواع خوراک گوسفندی ☀️حلیم ☀️بریانی ☀️تخم مرغ و نیمرو و خاگینه ☀️قلیه ماهی ☀️چلوکباب گوسفندی ☀️گوشت ماهی شور ☀️گوشت شتر☀️گوشت شتر مرغ☀️گوشت کبوتر☀️گوشت بلدرچین ☀️روغن حیوانی و محلی ☀️روغن کنجد و روغن زیتون ☀️زیتون ☀️بستنی سنتی ☀️فالوده ☀️گلاب ☀️دارچین ☀️شکر قهوه ای☀️ نمک ☀️نبات ☀️موز ☀️فلافل ☀️نان بربری☀️نان سنگک☀️نان گندم ☀️ادویه جات ☀️آجیل ☀️کره ☀️گلابی ☀️عسل ☀️زعفران☀️زنجبیل ☀️توت سفید ☀️ آبگوشت زیره☀️گوشت آهو ☀️انجیر ☀️بادام شور ☀️رطب ☀️کرفس ☀️گردو ☀️آبگوشت نخود ☀️پیاز ☀️تره ☀️سیر ☀️پسته ☀️فندق ☀️زیتون سیاه ☀️گوشت خروس ☀️گوشت بلدرچین ☀️فلفل ☀️نارگیل ☀️ریحان ☀️ارده و شیره ☀️شلغم ☀️زردچوبه ☀️سیاهدانه ☀️زیره سیاه ☀️بادام زمینی ☀️کدو حلوایی ☀️خربزه ☀️کنجد ☀️حلوا ☀️کنگر ☀️مرصع پلو ☀️انبه ☀️ 🔵 #غذاهای_سرد_مزاج： قورمه سبزی❄️زرشک پلو با مرغ❄️ ته چین مرغ❄️سوپ مرغ❄️ پای مرغ❄️خوراک مرغ❄️ سبزی پلو و ماهی ❄️املت ❄️ماکارونی❄️ لازانیا ❄️باقالا پلو❄️ لوبیا پلو ❄️کله پاچه ❄️آبگوشت کلم❄️ آبگوشت به ❄️پیتزا و ساندویچ ❄️کشک و بادمجان ❄️آش رشته❄️ آش دوغ❄️ آش زرشک❄️آش ریواس❄️ آش غوره ❄️سالاد الویه "بسیار سرد "❄️نشاسته ❄️غذاهای کنسرو شده ❄️کتلت❄️ کوکو سیب زمینی ❄️انواع سالاد ❄️انواع ژله ❄️نان تست، تافتون، لواش ❄️نوشابه، ماالشعیر❄️ دوغ❄️رب گوجه، رب انار ❄️قهوه ❄️سس مایونز ❄️خیار ❄️سیب ترش❄️آبغوره❄️سرکه❄️ انار ترش ❄️سیب زمینی ❄️ته چین با گوشت گاو ❄️اسفناج❄️توت فرنگی❄️ قارچ❄️کدو❄️ کلم قمری❄️بادمجان❄️جو ❄️ برنج ❄️ گوشت گوساله و بز ❄️باقالا ❄️لوبیا ❄️گوشت اردک ❄️ماهی و میگو ❄️چلوکباب با گوشت گوساله ❄️خورشت بادمجان ❄️شیر برنج ❄️کیوی ❄️بامیه ❄️ماست و پنیر ❄️زرشک ❄️هندوانه ❄️شاتوت ❄️ذرت ❄️تن ماهی ❄️چای❄️ از خوردن غذاهای سرد خودداری کنید ❌ زیرا ویروس کرونا طبع سردی دارد وبا خوردن گرمیها و گرم نگهداشتن محیط ویروس میمیرد خواهشمندم در حد امکان این پیام را با کلیه عزیزان خود به اشتراک بگذارید🌺

🌺شنبه ها: نهار:خورشتی قیمه - قورمه سبزی - بادمجان – کرفس- فسنجان- به- بامیه- لوبیا سبز شام:املت گوجه- قارچ- کلم –تخم مرغ و خرما – اسنک با ساندویچ میکر 🌺یک شنبه ها : نهار:کوکو سیب زمینی –کوکوی مرغ – کوکوی هویج -کوکو سبزی – کروکت اسفناج - شامی - کتلت و ... شام: کشک بادمجان-کشک کدو- خوراک بادمجان- گراتن بادمجان 🌺دوشنبه ها نهار: استانبولی - عدس پلو - لوبیا پلو -هویج پلو- میگو پلو – رشته پلو و مرصع پلو -شکر پلو ..... شام : سوپ جو- سوپ سبزیجات- سیب زمینی شکم پر- عدسی - سینی سبزیجات بخار پز 🌺سه شنبه ها نهار: ماکارانی - لازانیا- ته چین مرغ – ته چین بادمجان شام: آش رشته –آش ماست – آش انار – آش غوره - آش شلغم 🌺چهارشنبه ها نهار: ماهی - میگو - مرغ – ماهیچه- بنیه میگو- کباب تابه شام:کوفته – دلمه – پیتزا- مرغ بریان با سبزیجات – ناگت مرغ 🌺پنج شنبه ها نهار:چیکن استروگانف - ساندویچ مرغ و قارچ - سالاد الویه – هات داگ و ... شام :میرزا قاسمی- جگر – تو تابه ای – چیکن کوردن بلو - چیپس و پنیر جمعه ها نهار: کباب - آبگوشت- دمپخت نون پنیر – فلافل- سمبوسه- اشکنه- پیراشکی

🚫#غذاهای_ناسازگار_باهم هیچ وقت اینها را بلافاصله باهم نخورید ماست + ترب شیر برنج + آرد گندم انار + حلیم 🍁خربزه + عسل = سنکوب لبنیات + گوشت سفید تخم مرغ + ماهی سرکه + حلیم لبنیات + ترشیجات پنیر + ماست چکیده پنیر + بادام سرکه + عدس سرکه + ماش سرکه + ماست خربزه + موز خربزه + انبه کله گوسفند + انگور غذای گرم + سرد غذای طبیعت گرم + سرد سرکه بعد از ماهی سرکه بعد از شیر سرکه بعد از هندوانه آب سرد بعد از غذای گرم آب سرد بعد از حمام آب سرد بعد از میوه بخصوص 🔹میوه های سرد= تولید سم آب گرم بعد از غذای شور آب سرد با معده خالی ترشی بعد از شیرینی آب سرد بعد از ورزش و حرکات سنگین خربزه و هندوانه بعد از آبگوشت و گوشتها آب سرد + خوابیدن آب بلافاصله بعد از غذا آب + غذا 🔹رسیدن سردی آب به قلب = سکته آب بعد از غذا های ترش آب بعد از غذا های شیرین 💕با ما همراه شوید💕

# سس رژیمی چاشنی سنتی جایگزین سس مایونز روغن زیتون 👈 یک لیوان ارده 👈کمتر از نصف ق غ نخود پخته 👈۶ الی ۷ ق غ سیر 👈یک حبه نمک دریا 👈یک ق چ فلفل 👈نصف ق چ آبلیموی ترش تازه 👈نصف استکان تمام مواد را در مخلوط کن ریخته کاملا مخلوط نمایید تا سس یکنواختی به دست آید. در صورت رقیق شدن یک ق غ نخود پخته را اضافه کنید و مجددا مخلوط کنید تا غلظت مناسب پیدا کند . ✅خوشمزه است و پایه سس های دیگر به شمار می رود . ✅لینت دهنده دستگاه گوارش و چاق کننده نیست . از این سس می توان برای تهیه سالادها استفاده کرد.

خرید و فروش لوازم نو و در حد نو(استوک) اینجا میتونی با اد کردن ۱۰نفر از دوستات وسایل اضافی خودتو بفروشی یا هرچیزی ک لازم داری رو بخری🤩 https://t.me/diivarrr1234

خرید و فروش لوازم نو و در حد نو(استوک) اینجا میتونی با اد کردن ۱۰نفر از دوستات وسایل اضافی خودتو بفروشی یا هرچیزی ک لازم داری رو بخری🤩🤩 لینک گروه 👇🏻 https://rubika.ir/joing/EFDBDCHF0GAETLFMJQIRNPSOQPDOHSOS

#ترکیب_ادویه_ها 1_پلویی:گل سرخ یاگل محمدی،زیره،دارچین،میخک،هل 2_آبگوشت:زردچوبه،دارچین،فلفل سیاه،جوزهندی،بادیان،میخک 3_ترشی:نعناخشک،گلپر،تخم گشنیز،سیاهدانه،زیره سیاه وزیره سبز،کاری،زردچوبه 4_ترشی بادمجان:فلفل سیاه ،گلپر،زردچوبه 5_ماست وخیار:فلفل سیاه ،نعنا،ترخون،ریحان،مرزه،پودرگل سرخ 6_فلافل:زیره سبز،کاری،زنجبیل،فلفل قرمز،گشنیز،شنبلیله 7_کوکوسبزی_پودرگل محمدی،کاری،دارچین،فلفل سیاه 8_لوبیاپلو/کلم پلو/هویج پلو:ادویه پلویی ومقداری دارچین 9_مرغ وماهی:بهترین ادویه زعفران،زنجبیل،برگ بو،پودرسیر 10_کباب تابه ای:فلفل سیاه،پودرلیموعمانی،زردچوبه،سماق 11_گوشت:پودرپیاز،دانه کرفس،فلفل قرمز،فلفل سیاه ،فلفل سفید،نمک(جعفری،رزماری،ریحان،پونه)خشک 12_سوپ:پودرآویشن،یکیادوعددبرگ بو 13_قیمه پلو:هل،دارچین،پودرگل محمدی @ashpazie_khounegi

برطرف کردن تلخی غذا در اثر لیمو عمانی یکی از مهمترین دلیل تلخی خورش‌ها وجود لیمو عمانی است. در این صورت برای برطرف کردن تلخی غذا شیوه های زیر را امتحان کنید: اضافه کردن لیمو عمانی در آخر پخت: لیمو را در آخر پخت غذا و در نیم ساعت پایانی به غذا اضافه کنید، زیرا پخت طولانی مدت لیمو عمانی با غذا در بیشتر وقت ها سبب تلخ شدن مزه غذا می‌شود. خیس کردن لیمو عمانی: پیش از ریختن لیمو عمانی در غذا چند ساعت آن را در آب ولرم خیس کنید. جدا کردن هسته لیمو عمانی: لیمو عمانی را در هاون کوبیده و هسته‌های آن را بیرون بیاورید و آنگاه به غذا اضافه کنید.

‍ ‍ ‍ #نکته_های_آشپزی #رفع_تندی_غذا اگر فلفل بیش از اندازه به غذایتان زده اید و خیلی تند شده است ، (با توجه به طعم اصلی غذا) چند دقیقه قبل از آن كه غذا را از روی حرارت بردارید ، آب یك عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. به طرز قابل ملاحظه ای تندی غذا از بین خواهد رفت. #رفع_شوری_غذا  برای برطرف کردن شوری غذا می توانید از سیب زمینی، سرکه، آبلیمو و قند یا شکر کمک بگیرید. استفاده از این مواد بستگی به نوع غذا دارد. اگر غذا، آبگوشت، سوپ یا تاس کباب است از سیب زمینی استفاده کنید. اگر غذا بدون سیب زمینی است، سیب زمینی را داخل آن قراردهید و پس از پخته شدن سیب زمینی و بر طرف شدن شوری غذا، آن را خارج کنید. روش دیگر: یک قاشق سرکه یا آبلیمو به همراه یک قاشق شکر  به غذای شور بیفزایید. (برای رفع شوری غذا از مقدار کمی نوشابه هم میتوان استفاده نمود) #رفع_بوی_دودگرفتگی_غذا برای از بین رفتن بوی دودگرفتگی برنج بهترین کار، پوست کندن یک پیاز و قرار دادن آن در قابلمه است. بعد از ۱۰ دقیقه پیاز بوی دود را از برنج می گیرد #رفع_چربی_غذا  اگر خورشتی که پخته‌اید خیلی چرب شده، یک تکه یخ درون آن بیاندازید با این کار یخ، چربی‌ها را به خود جذب می‌کند. با قاشق چربی‌ها را بیرون بریزید. #رفع_تلخی_غذا اگر غذایتان تلخ شد زعفران را با شكر يا قند دم كنید و داخل غذا بریزید کمی از تلخی غذا گرفته میشود. #رفع ترشی غذا**اضافه کردن کم کم جوش شیرین بهتر از هویج و شکر یا هر ماده طعم دار دیگه است🌸🌸🌸🌸