Унесенные чаем

Старый шу "Секрет равновесия" и о выдержке пуэра Выдержанный шу 18 г. от ПВ волгоградского хранения! Давно я такое не пил и кажется отвык. Вчера как раз на очередном созвоне выспрашивал нашего уже многоопытного партнера по производству пуэра о том, как меняются с возрастом Шу и как лучше его хранить на разных дистанциях. Картина сложилась такая: Первые 3 года: формирование вкуса; Следующие 2 года: трансформация вкуса, подчас совсем в другую сторону; После 5 лет: превращение совсем в другой продукт с новыми свойства и потерей некоторых старых. Если мы хотим ускорить рост - храним негерметично, если хотим замедлить и играть "в долгую" на десятки лет - ограничиваем поступление воздуха максимально. В итоге, молодой секрет равновесия 23 года хоть и не такой глубокий как этот 18 и по послевкусию ему уступает, но он куда слаще, понятнее и ярче. Так что пьем пуэры свежие и кайфуем, а потом уже и выдержанные и кайфуем (если доживут😇) P.S. Не мог не добавить сюда лучшее фото масонской пиалы июля из Костромы. Привет, Семён🙌

Чай учит жить✌️ Вводные: тот же чай, тот же чайник, та же вода, тот же я. Результат: вообще не тот. Суета и вкупе с усталостью даже из Ходзё в лучшем чайнике и лучшей пиале сделала полную фигню на выходе. Хорошо, что я опытный и знаю причины, а то бы сильно тильтанул😅 Пейте хороший чай! (но внимательно)

Шу пуэр.236 "Дремучий лес" 2024 г. от Подарков Востока Утром после трэвел-путешествия самое время для путешествия в мир новинок Шу! Сырье с со Цзингу с деревьев на высоте около 2000 м., ферментация в большой объеме (куче). Обычно ферментация в кучах, а не-в-корзинах позволяет сделать хорошее сырье доступнее, так что на выходе мы получаем блинчик за 2900, а не за 4600 (как стало с цзиношань в корзинах, например) В аромате сырье пока чувствуется уже знакомый мне не понаслышке ферментационный огонь. Настой практически сразу легко уходит в густую нефть, пьется очень гладко и приятно Вкус яркий, уже понятно, что будет интересно, но пока в нем слишком много сладости "огня", хочется еще подождать. Послевкусие сильное, вопросов по качеству сырья не оставляет. Состояние тонусное, пока обзор писал сделал еще десяток домашних дел👏

Сегодня - идеальный день! ❤️ 1. Забрал с утра подарки на стиле и успел запаковать и отправить три важных посылки 2. Помчали на "светлые озёра" в 100 км от города 3. Сразу же встретили много сплюшек (strix scops Linnaeus): 4. Шокированную сплюшку! 5. Сплюшку, которая достойна мема 6. Грустную сплюшку 7. Взвешивающуюся сплюшку 8. Романтичную сплюшку 9-10. Удобно устроившуюся на мне сплюшку! В процессе сплюшко-кольцевания выпили пуэр и два улуна цзибянь, на удивление многим больше зашел именно шу, даже девочкам.. люди без чайного опыта сегодня смогли меня удивить! В общем, все сегодня было прекрасно, а с чаем стало еще лучше🙌

Сегодня к нам на чай в лесу прилетела сплюшка❤️

Свежие подарки! Кто найдет новинки?)

Шу пуэр "285-ая годовщина" 2021 (2013) г. от ТЦХ Шестой из чаев линейки ТЦХ, которые я стремительно обозреваю перед рассылкой. Не знаю, где могло лежать сырье 8 лет перед прессовкой и зачем, но этот блинчик ТЦХ заявлен именно так. Так и вижу этих ребят, празднующих 277-летие бренда и прячущих пару тонн пуэра с планом спрессовать лет через 8! Если это правда, то я готов учиться у них терпению, бегая для них за "пуэр to go" или даже кофе. Так или иначе, у нас тут снова сырьё Нань Но Шань, спресованное в большой и красивый блинчик 400 грамм. В профиле сразу угадываются фирменные нотки ТЦХшной ферментации: легкая дымность, сильная камфорность и горчинка. Послевкусие сильное, но до Ходзё в этот раз не дотягивает. По чайному состоянию очень странный пуэр, расконцентрация полная: обзор не пишется, на склад не собирается, на сообщения в телеграм не отвечается! Так что потерпите, я скоро😅

Ну и радостном! Приехала свежая партия Ходзё, не прошло и трёх месяцев с момента заказа! Причем по словам Акиры это последний Гуоган 16 года, более того - один из блинов пришел в полностью "пробужденном" поломанном варианте из остатков. Ну и я сразу конечно заварил его.. это нереальный уровень! Так что не забывайте ломать ваши блинчики за пару дней до питья и давать им подышать, можно даже в зипе. В общем, вечер у меня удался во всех смыслах, так что я решил поделиться добром! Ща мы этот пробудившийся Ходзё будем дербанить☺️ Заодно посмотрим, кто читает обзоры. Пишите только не в чате, а в ЛС, а то блинчика по плану хватит всего на 14 человек!😅