Что нового в Москве?

Новый герой «Истории Первых» в Красноярске — Роман Чемеренко, шеф-повар ресторана «Чешуя», входящий в самый крупный холдинг региона Bellini. Он расскажет о том, как проработать 18 лет на одной кухне и превратить ее в ресторанную кузницу кадров не только для Красноярска, но и страны. Тем более, Lyfe Gastromomy (экс-школа Поля Бокюза) тоже имеет к нему непосредственное отношение. А его сет можно попробовать с 23 мая по 4 июня. И не забывайте про скидку 10% по премиальным картам Сбера.

На Ленинградском проспекте открылся новый ресторан Глена Баллиса — Claudia. Он посвящен актрисе Клаудии Кардинале, родившейся в итальянской семье в Тунисе и путешествовавшей по разным континентам. В меню Баллис и шеф Александр Ефремов («Коллектив Наркомфин») представляют Средиземноморье во всей полноте: от Италии и Израиля до Туниса и Алжира, с морепродуктами, мясом, овощами и множеством мезе. Среди коктейлей — классика и «южные» твисты, например, на инжирной или чайной настойках. Хумус из рикотты с печеными черри (460), сицилийские аранчини с крабом (860), карпаччо из осьминога с соусом ромеско (1390), палтус с тушеным фенхелем и нутом (1390), утиная ножка с кускусом и гранатом (1260), казарече качо э пеппе с кампотским перцем (990), «Маргарита» с фермерской моцареллой (690), Venetian Spritz (900). Ленинградский пр-т, 37/5 +7 (993) 369-37-36 claudiarest.ru @newinmoscow

На Малой Бронной, на месте ресторана Uni, открылась изакая OSHI. Кухня Глена Баллиса, вино и саке, коктейли от «Менделеева» (осенью, кстати, он переоткроется на Петровке). По легенде, Oshi — это древняя игра и подарок богини Аматерасу, принесший мудрость первому японскому императору. В одноименной изакае главенствуют простота, «чистый» вкус и неоклассика. Музыку выбирает Дмитрий Фомичев (L’atelier De Musique): и вечеринки, и круглосуточное радио на сайте. Морской ёж (190), утка конфи / зеленый салат / кешью / помело (670), жареный рис / говядина (980), лапша / краб (920), севиче сибас (620), татаки тунец бигай (1040), хэнд ролл тунец аками (1280), моти (400). Малая Бронная, 22 стр.2 +7 (495) 187-80-81 oshi.rest @newinmoscow

В Лялином переулке открылась новая пекарня-кофейня «Лицей» — со слойками, булками, хлебом и десертами. Всё производят в своем цеху, на новозеландском сливочном масле и других премиальных ингредиентах. Есть и полноценное меню еды, акцент на завтраки, дружелюбный сервис. Круассан классический (240), пан свисс с ветчиной, сыром и кимчи (330), дэниш с клубникой и кремом лаванда-ваниль (370), шу кофе-белый шоколад (290), Первый завтрак: скрэмбл с мортаделлой, сыром, овощами и тартином (690), зеленый боул с кремом тофу, бобы эдамами и авокадо (550), жареный цыпленок с маринованным кабачком и перечным хумусом (590). Лялин пер., 8/2 +7 (915) 138-68-40 @newinmoscow

Дорогие друзья, не забывайте, что при оплате любого сета на РРФ Новые Имена премиальной картой Сбера, действует скидка 10%, а также 10% бонусами «Спасибо». Если у вас ее нет, то рекомендую выпустить в ближайшие дни. @newinmoscow

На Берсеневской набережной открылся средиземноморский ресторан Lui — новый проект Игоря Витошинского (Semifreddo, Bottega Siciliana и не только). В меню — микс Франции, Италии и Испании, где ранее работал шеф Дмитрий Булдыгин, выпускник Le Cordon Bleu; плюс немного Греции. Дизайн в духе средиземноморской виллы, вид на реку и достопримечательности, исторический флер: часть здания осталась от старинных московских палат ХVI века. Дорадо крудо (3800), жареные артишоки с мятой и чесноком (2500), мусака из баклажана (1300), греческая тиропита с трюфелем (1450), мэкэндчиз болоньезе (1300), пирог из перепелки с фуа-гра (2400), сибас фритто (3800), канноли (750). Берсеневская наб., 16, стр. 9 +7 (495) 799-87-94   @newinmoscow

На Большой Никитской открылся LÚWO — новый ресторан с «нетипичной Грецией» от владельцев «Айны» и «Зойки». Проект посвящен древней цивилизации — лувийцам, жившим на Балканах и на территории современных Греции и Турции. Бренд-шеф Артём Чудненко (Soma, ex. Muse) дополняет вкусы этих регионов яркими деталями и соусами, собрав и объемное меню десертов. Коктейли от Barpoint. Скоро откроются подземный «секретный бар» и веранда на крыше с видом на Никитскую. Дорадо, соус из манго (550), тартар из говядины, соус из суджука (1290), креветка карабинерос, соус из томатов, лист каперса (2900), криспи цукини, сыр лабне, соус из цукини (480), стриплойн 400г, перечный соус, эстрагон (3900), марокканский осьминог, ананас, соус манго со специями (3100). Б. Никитская, 15 +7 (495) 105-70-07 luworest.ru @newinmoscow