RESERVED

Специально для Reserved 👇🏻 Аня, автор instafooddaily, подготовила подборку лучших мест для бранчей 😍 Так что если планируете выходные и не знаете куда пойти - вот варианты. Подписавшись на канал - вы всегда с легкостью сможете выбирать, где есть без разочарований, ведь тут можно найти не только подборки, но и честные отзывы на заведения города🌟 Что-то знакомое, да? 🙃😉

Как так случилось, что простая пекарня взяла первое место 🥇 премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в 2024 году ❓, …обогнав именитых шеф поваров и сложные концепции… Закроем глаза и представим… Конец 19 века. Самарская губерния одна из центров зернового земледелия и лидер в стране по производству, переработке и продаже пшеницы и ржи. 70% всей муки производились в Самаре и поставлялось в 17 стран мира. Благодаря этому Самара получила звание хлебной столицы, а мука сорта Белотурка особенно ценилась и продавалась на европейской бирже на вес золота. Белотурка помогла купцам заработать состояния, а они, являясь меценатами, сделали из уездного городка промышленный и культурный центр. Именно этими фактами вдохновлялась команда Евгения Реймера при создании своего проекта. В 2024 году он взял первое метро премии пальмовая ветви ресторанного бизнеса. Так что за проект: Называется он Белотурка, и это ремесленная пекарня, которая бережно хранит самарскую историю. Здесь возрождают старинные рецепты края, чтобы гости знакомились с настоящим хлебом на заквасках и бесподобной выпечкой. Это уникальная и единственная в своем роде ремесленная пекарня в Самаре. Выпечка производится на сверхсовременном оборудовании, аналогов которому нет в Поволжье – тут есть французская пекарская линия и французская подовая печь. В производстве не используется маргарин, только новозеландское масло. Продукция всегда свежая, вчерашней выпечки нет. Обязательно стоит попробовать Булочку Неклютинку с яблочным гратеном, сливочным кремом и малиновым соусом. Она тоже называется так не с проста: В 1912 году на улице Заводская в Самаре открылась первая в городе механизированная пекарня «Хлебопекарный завод Неклютиной». Семейство Неклютиных тогда было одним из самых уважаемых, а продукция хлебозавода была на столах практически всех горожан. Их булочки называли – Неклютинки. Пышные, мягкие сладкие и сверху слой соленого взбитого масла. Такие они и сейчас 😉

Племя. Классное название для ресторана да? Один раз услышишь и не забудешь. Есть всё таки в языке такие слова, которые задевают нас за самое самое, заставляя почувствовать сопричастность. От этом и сам проект. Племя - это уникальный ресторан, единственный в России, где готовят без электричества. Идея проекта принадлежит Андрею Матюхе – шеф-повару, которого трижды признавали лучшим в стране. Он хотел объединить людей у общего очага, где можно не только насладиться необычным сочетанием продуктов, новым прочтением классических рецептов, но и отдохнуть, найти единомышленников, и да… стать частью племени. Локацию подобрали соответствующую: ресторан находится в Апшеронском районе, на границе Краснодарского края и Адыгеи, у плато Лаго-Наки, на высоте 1200 м над уровнем моря. Вокруг – горы, водопады, реликтовые леса и пещеры, скрытые от посторонних глаз лианами. Дорога к ресторану - уже сама по себе яркое впечатление. Вообще, Лаго-Наки не то место, куда туристы обычно приезжают за гастрономическими открытиями. Шашлыки, мамалыга и суп с фасолью - вот что предлагают там в большинстве заведений. А тут 👇 Телятина, жаренная на камне, и форель, запеченная на огне. Где вы еще попробуете баранину, жаренную на пихтовых ветках? Или кутабы с местными сырами, кубаты с тыквой. Есть даже детское меню. Главный хит среди маленьких посетителей - яичная лапша. Ее тут делают вручную, из домашних яиц.  Интерьер тоже отдельная гордость заведения: напоминает пещеру, только  обустроенную, уютную. Имитация наскальной живописи на двери, шкуры животных на стенах, светильники в виде огромных костей и грибов под потолком - все тут напоминает о Древнем мире.

Алиса пробежала за кроликом 5 минут от Менделеевской и провалилась в красную дыру… Это контркультурный бар ПАНТОН на Новослободской. Новый, дикарски игривый ревизионистский проект. И амбициозный, потому что место расположения не насчитано на проходную публику. Сюда надо хотеть попасть. Внутри чувствуется дух свободы и бунтарства, отсюда и интерьер в оттенках «Maroon Red». Немного истории Антон Жуков – идейный вдохновитель бара, прошел путь от бармена «Burger Heroes» до управляющего в «Волчьей стае», был арт-директором в «Parka» и создал с командой свой барный проект на Бали, в котором проходили самые известные вечеринки от ребят из «Взлетная». Изучив барную индустрию вдоль и поперек, он решил создать остросоциальный, беспощадно смешной и отчаянно лиричный контркультурный бар “Пантон” в Москве. Что пить 🧊🍸 Коктейли отдаются с кранов, чего нет еще практически ни в одном российском баре. Шеф-бармен Артур Култоев (The Kisa Bar и Santo spirito) разработал 12 напитков. Есть и переосмысление классики (по типу “Новослободка айсед ти” с домашней ягодной колой), и авторские коктейли: “Поп-порн” на джине и кордиале лимон-попкорн, “Лакшери Депутатский с ультрапремиальной водкой с трюфелем и молекулярной черной икрой с золотом или, например, фирменный “Пантоник” на джине с красными итальянскими апельсинами. Что есть 🍽️🧂 В меню собрали стрит-фуд с широкой географией: от нежных тако с креветкой до сочного смэш-бургера. На фото идеальный салат с морепродуктами. У ребят есть свой телеграм 🫶

Доставка из Перекрестка запустила курьер-терьеров в честь своего дня рождения 🙌 🥳 🎉

Какие-то магнетически притягательные завтраки в Gem. По всем параметрам при том: публика, атмосфера, но главное яркие позиции, о которых сейчас чуть подробнее расскажу 🍃 В камерном ресторане на Пресне новый шеф - Сергей Марченко. И тереть в меню завтраков сразу 12 новых утренних блюд ради которых стоит завтракать вне дома.   Прежде всего - это три безусловных хита: 🍽️ шакшука (980₽), которую шеф готовит с моцареллой и базиликом, 🍽️бриошь Бенедикт с лососем и креветками (980₽), 🍽️ аво-тост с яйцом пашот (790₽) - на шведский хлеб шеф выкладывает хумус из свеклы, авокадо, страчателлу, семена тыквы и льна, и, конечно, яйцо пашот.   Но самое классное, что в утреннем меню Gem теперь есть и два больших завтрака — английский (1190₽) и французский (1490₽), (последний есть на фото). Они действительно способны напомнить о безмятежном начале дня в отеле. Например, во Французском — все, что ассоциируется с утром в Париже: круассан, бриошь, апельсиновый конфитюр, сыр кларин, суфле из белка и рикотты дополняют половинка авокадо с соусом из вяленных томатов, слабосоленый лосось и даже красная икра.   Для поклонников каш готовят два варианта: рисовую (490₽) дополняют свежим манго, манговым пюре и сублимированная малиной, а овсянку (390₽) подают с бананом, грушей и орехом пеканом — и все это под карамельной корочкой, как у крем брюле. Сладкое типа круассанов и сырников тоже есть. В ресторане чаще собираются жители башен, где он и расположен. Оттого компания всегда неспешная, красивая, но по домашнему расслабленная. В унисон этому настроению и ты вдруг никуда не торопишься, и это ощущение настоящая роскошь для весны в столице. 🧡

Последний уикенд, когда можно попробовать Ямайскую кухню в Black Hat bar. До воскресенья 21.04 гостей ждут три сета на выбор. Цены приятные, а вкусы не тривиальные 👇 В первый сет за 1190₽: 🍴Ямайские пирожки из говядины, перца чили, томатов и ямайских специй. 🍸Коктейль Planter's Punch - это темный ямайский ром, красный апельсин,ананас,сок лайма гранатовый кордиал 🥃 Ром - Cut Rum Spiced Второй сет (1390₽): 🐟 Рыбой Луциан в ямайском соусе 🍸Коктейлем Cobra's Fang - темный ямайский ром, оверпруф ром, фалернум ,апельсин,лайм 🥃 Ром - Canerock Spiced Третий сет (1590₽): 🍴Цыпленка по-ямайски, маринованный в ямайских специях с паприкой и цукини 🍸 Коктейль Jamaican Hurricane - темный ямайский ром, светлый ром, маракуйя, красный апельсин, ананас, гранатовый кордиал,лимон 🥃 Ром - Navy Island Jamaica Navy Strength Взявших все 3 сета джет сертификат на 36 шейк-шотов, который можно потратить с 1 по 12 мая 😉👌 📞 +7 (965) 305-15-14 Садовая-Каретная 20, стр 1

​​Ешь! Смотри! Люби! Кто ещё не знает, что это фестиваль, который пройдет в Москве уже в третий раз?) Раскрываем подробности! С 18 апреля по 12 мая более 50  московских ресторанов предложат фестивальные сеты с вариацией блюд по мотивам любимых кинокартин 🍿 🎥 Например, «Рыба Мечты» представляет тематический сет в духе саги «Пираты Карибского моря», MIDSUMMER напоминает полную волшебства историю «Гарри Поттера», а в Cevicheria обращаются к невозможной истории любви Ихтиандра и Гуттиэре из «Человека-амфибии» 🎦   В программе фестиваля и кинопоказы, и киноклуб и другие мероприятия, соединяющие мир кино и мир гастрономии. Так, в винотеке Septa пройдут показы романтической комедии «Хороший год» режиссёра Ридли Скотта о виноделии.  На Усачевском рынке два фестивальных кинодня пройдут 25 апреля и 11 мая с общей темой путешествия по черно-белому кино 40-50-х годов и советскому кинематографу 🍽️🧂 Интересно? 🙃 Тогда выбрать сет по вкусу и найти полный список участников, фильмов и событий можно 👉 тут